目前分類:2009 夏 奧桑去台南 (12)

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大家普遍所認識的粽子,還是以竹葉包裹居多吧,其實粽子也可以用不同的植物葉片當作盛包的容器喔,大家可以列出幾樣呢? 今天奧桑要介紹的,就是用月桃葉作為包裹材料的粽子。

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用月桃葉來包粽的習慣,普遍見於台灣原住民、越南、台灣南部及客家族群,正確起源目前已不可考,不過應該跟材料容易取得有關。以月桃葉包裹的粽子,會有月桃葉的淡淡清香,跟竹葉粽的滋味有所不同。

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這就是月桃,有點像野薑花吧? 可能真的是親戚喔,因為月桃是的確是薑科植物。圖片來源: 葫蘆論壇

話說我們田蛙隊今年夏天在台南這個早餐天堂的二天一夜小旅行中,只有唯一一頓早餐行程,所以當然不能在包成羊肉跟阿堂鹹粥後就喊停,雖然肚皮並不爭氣,剩下空間很有限,但還是想要去看一下所謂台南月桃粽這種台北不容易吃到的傳統點心,到底跟我們平常吃的竹葉粽有什麼不同。

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今年夏天的台南再訪遊記,到現在還沒寫完,真的是拖太長。明明都已經三訪,搞不好下個月又要去四訪了啊。

雖然,真正好吃的東西,並不會因為時間拉長而改變;但是,為了要趕上進度,今天一次要介紹二家緊鄰的好味道,而且是奧桑推薦到台南一定不能錯過的道地早餐菜色,那就是只有早上營業的包成羊肉湯跟阿堂鹹粥。

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話說今年春天初訪台南時,一早自己隻身趕搭計程車從飯店出發,就是為了試試看這傳說中的包成羊肉湯是否真的是這麼神奇的美味。當時其實奧桑已經用遠東飯店的西式自助早餐(第一次第二次) 填了八分飽的肚子,卻沒想到卻仍然被包成羊肉湯的清甜湯頭跟軟嫩羊肉所勾引,一口接一口的停不下嘴。當下把包成羊肉排上來到台南不吃會後悔的排行榜前五名。

所以,當同事決定了這次夏日周末二天一夜大吃大喝台南小旅行,要讓奧桑身負行程規劃的重責大任時,沒辦法那就一定得把壓箱寶全都拿出來不可。而二天一夜中唯一一頓重要的早餐,當然也就非得來包成羊肉朝聖啦,什麼?有人不吃羊肉? 話別說的太早,這包成羊肉可不是普通的羊肉喔,台灣羊肉之神 (奧桑自封) 可不是浪得虛名啊!!

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我們一行人浩浩蕩蕩的分別乘坐三台計程車,來到包成羊肉的門口時,大約是週日早上十點以前。雖然人潮還不到需要排隊的程度,但是每一張桌子都是滿滿的,也的確說明了包成羊肉的大人氣啊。還好,店家幫我們喬到幾張本來收起來的桌子,並起一列長桌,這樣才容的下我們這群大食客。

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為了迎接阿霞飯店這一頓,我們牛蛙團一行步行約 40 分鐘,試圖把前面不到一小時內吃喝的雙全紅茶榮盛米糕/ 阿財點心消化掉,但是事實證明這根本是徒勞無功的作法,因為我們坐進阿霞飯店的時候,根本還是七分飽的狀態啊 (而且還有人中途脫隊去買義豐冬瓜茶,繼續塞肚子)。但是,對於可以吃到這頓晚餐,我們牛蛙團員們還是十分興奮,因為阿霞飯店這一頓,是難得有機會湊齊這麼多人才能吃的筵席菜啊。

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圖解: 大家討論菜單中。

當時真的還挺飽的,所以大家有很小心的不想點過多,免得剩下浪費。但是,偏偏每一道看起來都很好吃,實在很難取捨。由衣著看起來,證明當時台南真的是很熱。

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趁著大家還在商量,奧桑觀察一下阿霞的餐廳環境,其實還挺富麗堂皇的呢。每一次到台南玩,其實真的很少有機會進到氣派的餐廳吃飯,大多是以小吃店或是小吃攤為主,這次真的是湊足人數了,才有機會來這家聞名的阿霞飯店吃懷念的道地手路菜。後來也證明,在阿霞飯店吃飯,沒有聚集多人一起吃,真的是又難點菜又會吃不完喔,所以可不要太高估自己的實力, 還是揪多一點人一起來吃,才會吃的比較爽啦。

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最後,終於決定了,來點個合菜吧,大家想吃的幾乎都在裡面了。因為之前有預訂了據說很讚的砂鍋鴨,所以餐廳也很大氣的讓我們用沙鍋鴨取代合菜中的干貝豬肚湯。六千塊合菜在台北其實只能吃到普通的菜色組合,但在阿霞居然可以吃到紅蟳米糕、烏魚子跟鹽水蝦,光看菜單就讓奧桑快要口水滴下來了,想不到價格也這麼可親。

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本來,奧桑計畫中的,在這次台南行要品嘗的香腸熟肉店,是保安街的阿龍香腸熟肉,而且是安排在宵夜時段;但是,因為永林火鍋的老闆的一番熱情,堅持要給我們一些行程上的意見,而他心中認為的最佳香腸熟肉代表,是位於榮盛米糕旁邊的阿財點心,那既然已經規劃要去榮盛米糕吃下午茶的我們,當然也不需要同一個地方跑二次,就給它一網打盡 ,二家一起吃吧。

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原來,在中部以北叫做黑白切的這種小吃,在南部則被稱為香腸熟肉,不外乎是店家準備豐富的清燙或油炸的食材,供客人挑選,點菜完畢店家就即刻切盤上桌,多樣一盤或是分裝多盤的,吃氣味又吃澎湃。

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我們到達的時候,不但午餐的牛肉火鍋水果大餐還沒有完全消化完畢,而且還人手一杯雙全紅茶,更不用說奧桑跟戶長還利用大家午睡的時間跑去喀杏仁豆腐冰綠豆湯,這時候怎麼還吃的下呢? 但是,人的潛力是無限的,從走進市場開始,我們這群都市人,就有一種不知該說是懷念還是奇妙的感覺,而產生了躍躍欲試的心情。因為已經十幾二十年都不曾坐在菜市場裡面吃東西了啊,台北市的市場又大多已經乾淨的不像傳統市場了。或許現在的年輕人已經不太習慣,覺得這樣的環境混砸了怪味或是地面也稍微髒亂了些,還好奧桑是台中小孩,小時候跟著媽媽在菜市場裡跑進跑出的,印象中坐在菜市場攤子前吃豬血湯,好像也才是昨天的事。這次來到台南,有這一個在市場食肆隨性用餐的回味機會,其實也挺有意思的。

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不過顧忌晚上還有阿霞飯店的大餐,還是不要太放縱比較好,我跟戶長點了三樣平常不太有機會吃到的材料,淺嚐一下味道就好。我喜歡的是魚卵,那個白白的是鯊魚肉(鯊魚為保育類動物,現在我們已不吃了)。台南的沾醬跟其他地方都很不同,主要是以甜味較重的醬油膏,然後加上一些嗆味的黃芥茉醬,阿財點心則多了一味薑末,這樣吃起來,原本食材的味道不會被蓋過去,反而更襯出魚肉的清甜,魚卵的腥味也變得不明顯了,不能不說這個沾醬扮演著很好的配角功能。 

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奧桑對紅茶的記憶,最早回溯到小學生時代的福利社。那時候的紅茶,樣子是一包一包的鋁箔軟包,要喝以前要看準角度,才可以準確的一次把吸管插進去,然後冰涼的香甜飲料就可以順利入口。好像是一包五塊的樣子,鋁箔軟包系列還有冬瓜茶,偶爾也會換換口味,通常是配中午的營養午餐或是統一麵包。

還有放學的時候,走在往公車站的路上,路邊的冷飲攤也會有紅茶的選項,一杯五元,可以當場喝也可以帶走。帶走的話,老闆會用透明的塑膠袋裝一杯紅茶的量,然後用紅色塑膠繩繫好上端,剛好可以讓我們拎著,口就吸管邊走邊喝。回到家前一定要喝完,不然媽媽看到會罵,說這麼小就愛亂花錢,還亂吃路邊的食物,髒不髒啊。

現在想起來,小時後的日子過的還挺有趣的,至少當時花花綠綠的零食隨便亂吃也不會有罪惡感,每天都要買那種明明全都是紅色素的芒果乾,還故意吐紅色的汁在地上假裝是吃檳榔。把媽媽給的公車錢花在奶油麵包上,等到要回家才發現身上沒有半毛錢,不得已只好趁亂擠上公車,卻還是被車掌小姐活逮,一路頭低低的從台中市區被念到家裡。可見人從小就看得出個性,奧桑這種把吃放在最前面的人生,從小就有端倪咧。

上了國高中,台中開始流行珍珠奶茶,而且是那種坐下來要點一些豆乾毛豆等小菜的那種茶藝館賣的珍奶。奧桑讀的高中後面就有好多家,放學偶爾會跟同學趕流行的去坐一下,聊聊天,也順便看看故意到女校附近來攪和的男生有沒有帥的。在那個為了聯考而頗感苦澀壓抑的六年,珍奶變成難得的開心回憶。喝完珍奶一起走去搭公車,在車上繼續大聲的笑鬧,當時每天窩在一起的同學現在卻一個也沒有聯絡了。

奧桑在台北唸大學是不喝紅茶的,大家常喝的利樂包紅茶,麥香什麼的,太甜也沒有紅茶的香氣,我是一點都喝不慣,漸漸的也就轉去喝可樂,果汁了。紅茶似乎也變成是不"in" 的飲料,單純的紅茶氣味大概現在的小朋友都不曾嚐過,在她們的味覺地圖裡取而代之應該是三步一小間, 五步一大間的泡沫茶店裡賣的,用大桶紅茶作出來的珍珠奶茶吧。

不過,到了一個年紀,記憶似乎開始反撲,自從看了一篇有關台南雙全紅茶的文章,那種小時候對紅茶的記憶,漸漸的浮現。不過前幾次到台南,總是與雙全的地點與營業時間錯身而過,但是在莉莉水果行,一杯十五元(還是十元?)的冰紅茶,卻讓奧桑喝到了記憶中的味道。

奧桑不禁想,如果莉莉的紅茶可以有這樣的水準,那雙全的不應該會更厲害? 因為這次的台南增胖之旅中,只有週六有機會喝到周日公休的雙全,於是奧桑任性的在晚餐前,硬是安排了拜訪雙全的行程,這次真的非喝到不可啊!!

大家又是三台計程車浩浩蕩蕩的從飯店直接衝向雙全所在的中正路,巷口一家牛仔褲專賣店看起來很眼熟,因為台南有名的露天餐廳 "松仔腳" 也在同一條巷子裡,這家頗有特色的餐廳奧桑曾經被當地的客戶招待過三四次,可惜當時不識雙全大名,只知道吃海鮮拼台啤。這次奧桑帶路,又要招呼一行12 人,又要找路,又要拍照,真的挺忙的,所以大家到了雙全,七嘴八舌的買紅茶,其實奧桑是想要喝那種用玻璃杯裝的,想體會在路邊慢慢啜飲的感覺,卻在回神後過召集人已經買好了 12 杯外帶紅茶了,還是得用吸管喝,殘念。 

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戶長吃完懷舊小棧, 奧桑也吃完郭家綠豆湯了, 該回去跟大家集合了吧? 這麼想可就錯了, 因為有人(非我也 )還沒有吃過癮, 很想續攤再給它吃一盤透心涼的挫冰. 根據永林老闆的推薦, 說五妃廟附近有二家緊鄰的杏仁豆腐冰店在打擂台, 看起來懷舊小棧不是其中的任何一家, 那表示附近還有二家也同時在賣杏仁豆腐冰?台南到底是從何時開始流行吃杏仁豆腐的呢?

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我們拜訪台南的那個週末, 晴朗炎熱, 因為附近有軍事基地, 常常會看見軍機穿梭在藍天白雲間, 或會聽見轟隆的引擎聲 , 也算是台南市區的特色之一.

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原來杏仁豆腐冰的戰場就在台南市麗體育場的旁邊, 緊臨的二家冰店, 主力都是杏仁豆腐, 據說這同業競爭間, 還有點小故事呢.

永林老闆中午告訴我們, 若要去吃台南有名的杏仁豆腐冰, 其中那一家看起來舊舊的, 好像營業很久的老店, 其實是新開的, 怎麼說呢?原來是房東看前房客賣冰生意超好, 所以把出租的店面收回, 乾脆自己賣自己賺, 而門面座位一切保留原本的店家裝潢, 所以一般人就以為這家是老字號, 至今生意仍然不錯, 但是據說口味其實沒有原本的老闆作的好; 而原本的房客呢, 幾經波折, 也在老店隔壁開張一家冰店, 但是畢竟是新開張, 裝潢陳設都重新開始, 所以一般客人反而認為這家店是山寨版, 生意並沒有隔壁老店的好, 但據說口味是比較正統的, 所以火鍋店老闆要我們務必去看起來比較新的店吃杏仁豆腐, 他認為那才是真正原汁原味的杏仁豆腐啊.

老實說, 真正的事實是不是像永林老闆說的這樣, 不得而知, 但是親自走過一趟確認狀況, 的確老店的生意要比新店好一些,一家有人排隊, 另一家只坐了約六成滿的客人. 因為上次戶長自己來辦事時, 已經嘗過看起來比較有歷史感, 實際生意也比較好的這家 " 杏仁豆腐冰 ", 既然這次又聽到這麼一個故事, 那當然也要試試看隔壁這家, 裝潢比較新, 但據說才是真正本店的 “那個年代“.

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其實奧桑這麼貪吃的人, 在懷舊小棧沒有自點一盤冰來喀是很反常的行為. 但請別擔心, 奧桑不是因為身體不舒服而有所節制, 其實是因為在路過五妃廟時, 相中了另外一家店,  心裡暗自打定主意, 先陪戶長吃他要吃的豆腐冰, 等一下一定要提出交換條件, 換我吃點我甲意的啦!!!

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奧桑冬天只要目光掃見紅豆湯的招牌, 就會自動走進那家店去, 坐下來喀一碗熱騰騰的紅豆湯; 而夏天那個雷達就直接換成綠豆湯,  完全的沒有抵抗力. 對奧桑來說, 在熱得汗流浹背的悶濕夏日午後, 若可以及時來碗冰涼的綠豆湯, 舀起一湯匙啜飲一口, 啊~~~ 人生最大之樂事莫過於此哪!! 所以, 看到這麼大的綠色招牌寫著斗大的三個字 " 綠豆湯 ", 奧桑還可以克制住衝進去的慾望, 心平氣和的先陪戶長大人吃他想吃的豆腐冰, 再伺機而動, 誰說愛情的力量不偉大蛤∼?

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說來說去都是戶長這個怪咖不吃綠豆湯, 這麼美味的食物捏, 我想他大概是沒有快樂的童年.... 咳咳, 我開玩笑的, 可能是童年太快樂了, 所以他說其實是吃不慣外頭的口味. 但奧桑對這種說法不能接受, 因為真正愛吃此味的, 應該要包容力很廣才對, 雖然奧桑也有能力分辨的出來哪一家好吃哪一家難吃, 但是實在因為太喜歡吃, 所以就算是一般的水準, 也可以欣然接受, 所以是豆湯控, 這樣說對吧.

說回重點, 這郭家綠豆湯要不是奧桑被帶來五妃廟吃冰才誤打誤撞看到, 不然還真的錯過了這一看就很犀利的店. 先看看這牆上的選項,  挖賽, 連台北奧桑家巷口的小冰店賣的普普綠豆湯都要 35 塊錢捏, 這裡的居然只要 25 塊!!!??? ㄟ那個誰, 幫我看看台南五妃廟附近有沒有什麼小套房, 有了這家便宜的綠豆湯店, 奧桑在台南置產的地點也差不多可以決定了....

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咦, 看仔細一點, 原來台南市跟台南縣到處都有這家綠豆湯的分店啊!!! 而這裡是總店, 地址很大嘍, 看清楚一點, 據說是營業到賣完為止, 至於什麼時候賣完?我想這跟緣份有關...

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奧桑安排第一天的下午讓大家在飯店休息一下,  肚子才有空間裝晚餐. 沒想到玩性正濃的戶長, 不但一進飯店就跑去游泳池報到,  游完泳後還把躺在床上補眠的奧桑挖起來, 說特地跑到台南還睡什麼午覺?所以奧桑只好起身丟掉瞌睡蟲, 陪老爺出去逛一逛, 沒想到這傢伙不玩則已, 玩起來還真是一點都不浪費時間捏......

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我們沿著飯店正門口的馬路走, 沒多久就看見成大校門. 不過這也不是唯一的一個成功大學出入口, 校區好像很大, 所以出入口當然也有很多個才對.

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不過這個國立成功大學的 “牌坊“ 大概是唯一的一個. 小時候跟表哥來過成大校園, 只記得很大, 其他是沒有什麼印象了. 下回來台南, 如果天氣不太熱, 應該要找時間來校園散步一下, 重拾兒時記憶.

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這個成大校友會館看起來還不賴, 上網查過之後發現也有對一般人營業喔, 或許校友有比較便宜?

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雖然台南遠東飯店的開幕優惠正好到六月底截至, 但是我們此行還是選擇下榻在這家, 畢竟這是台南市最新落成的五星級飯店, 除了我跟戶長住過之外, 其他團員都沒有體驗過這家新飯店的服務及環境. 所以, 在詢過價錢, 發現以一晚 4200 的價錢入住比一般客房略高一級的 " 尊榮客房 ", 也不至於太 " 奢侈 "之後, 我們就這麼決定, 把這二天一夜的台南增胖之旅, 唯一的一晚住宿, 獻給台南香格里拉遠東大飯店啦!!!

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上次入住的時間不同, 這次可是大白天我們就吃到撐, 準備要在飯店給它小小午睡一下, 為晚上的美食行程養精蓄銳. 

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我們拜訪台南的這個週末聽說整個遠東飯店都是滿席的狀態. 真厲害!! 因為沒有怎麼看見外國人, 表示大部分是國內旅客, 大家都喜歡假日到台南來走走, 對台南的觀光收入一定有很大的幫助, 真好!! 奧桑雖然喜歡出國旅行, 但偶爾來個國內的小旅行也是很不錯, 偶們台灣也是有很美麗的風景跟美味的食物啦!! 不過, 希望我們的服務業態度要再更專業, 環境跟細節要再更注意一些, 這樣一定會吸引到更多國內國外的觀光客來到台灣這個美麗之島滴!!

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台南遠東飯店的大廳的確是有五星級的豪華感, 這次的小旅行裡, 奧桑有機會多在大廳停留, 坐在門口二旁的沙發區, 真的挺舒適又愜意呢. 在第二天晚上回飯店領行李時, 因為同伴上洗手間需要一點時間, 我們就一行人攤在遠東飯店的大廳沙發休息. 因為玩的太累了, 當時飯店的沙發讓我們舒服到差一點就決定當天晚上不回台北, 要直接再住一夜. 後來要不是高鐵票已經捏在手上, 無法退換, 要不然, 我們真的會一行人在星期一的早上趕高鐵回台北上班, 真是有夠瘋狂的. 

 

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到台南的第一站是永林火鍋, 明明知道一定會在永林吃的很飽, 但是奧桑出發前規劃行程時, 還是想在進飯店 check in 之前, 帶大家去吃最棒的南部水果. 而義成水果店是幾年前奧桑到台南出差時, 恰好從舒國治文章裡看到介紹, 前往一探究竟後, 便成為死忠支持者的台南店家之一. 所以, " 要吃水果去台南, 台南水果在義成" 就成為奧桑自創的金科玉律啦!!

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標題寫到, 請認明 : 義成水果店不是沒有原因的, 大家有看到上圖裡, 右下方小小的還有一排字 " 裕成水果店 " 嗎? 那也是一家賣水果, 果汁, 甚至也有挫冰的水果店. 其實, 裕成也是一家不錯的店家, 甚至, 應該也有一群擁護它的支持者, 怎麼說呢?

原來是我們在永林吃午餐時, 老闆夫婦知道我們一行是專程從台北下台南吃東西的, 頓時對我們的行程關心不已, 一定要看一下我們安排的餐廳, 以確認我們不會吃錯店家. 明明我的行程表上寫的清清楚楚的是 " 義成水果店 ", 老闆硬是幫我改成 "裕成", 還說 " 啊你寫錯了啦.... ", 我一時間還以為我真的把二家的名字搞錯了, 還暗自反省了一下, 心想這樣實在稱不上是什麼死忠粉絲, 沒想到計程車一到門口大大的 "義成" 二字, 證明我原本的安排是正確的, 但也反映或許在某些人心目中, 裕成厲害勝於義成吧. 但無論怎麼說, 奧桑還是投義成一票, 因為對於水果, 我想越專心是可以做到越好的, 義成只賣水果切盤跟果汁, 而裕成的選項就比較多. 不過以上純粹是以個人喜好來評論,  大家還是可以有不同的看法啦......     

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小小的店面, 堆滿了好漂亮的水果. 你們看這芒果, 每個都有二個拳頭大, 又紅又大又飽滿, 不用試也知道一定好吃的.

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葡萄也正是合時令的水果,  旁邊是美濃瓜, 上方那個綠綠的是酪梨, 可以打成酪梨牛奶.

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七月炎炎夏日, 我與同事一行八個人, 為了要飽嚐台南美食, 特地找了一個週末, 舉辦了一個台南美食二天一夜之旅. 本來行前奧桑認為孝順的戶長大概不會同行, 畢竟每個周末都是他盡孝道的時間, 我也不想剝奪他盡這份心意的權利. 沒想到他一聽說此團是由上次香港牛蛙吃吃團的原班人馬所組成, 個個吃功都有一套, 居然答應要考慮同行, 最後也真的加入我們的美食考察行列.....  看來, 我們這對貪吃夫妻的名聲真不是蓋的捏.......!!

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此次台南二天一夜行由奧桑規劃行程, 高鐵票, 飯店訂房及公基金等其他事項則是曾姓召集人全權負責, 其他團員只要負責繳錢然後跟著吃就好.而因為曾姓召集人曾經在我的大力推薦之下, 品嚐過台南永林火鍋, 然後對它的牛肉火鍋驚為天人, 所以她對行程沒有其他要求, 唯一希望要把永林火鍋安排進去. 那有什麼問題, 事實上, 奧桑也對永林的牛肉片念念不忘啊~~~~~~!!(詳情可以看這篇:初抵台南的銷魂宵夜 - 永林火鍋

反正飯店要下午三點才能 check in, 那就把永林安排在第一站吧, 星期六早上, 我們從台北搭上十點零六分的高鐵, 十一點五十分到達台南, 從高鐵站包了三台計程車直奔永林, 行李都給它一起帶著, 先吃飽再說吧!! 

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來永林, 當然不可以不嚐它的牛肉火鍋. 不過也有不吃牛肉的捧油, 那就來個豬肉鍋, 羊肉鍋也不錯. 但奧桑最愛的還是永林的牛肉, 老闆說他們的肉都是早上現宰現賣的, 完全沒有經過冷凍, 所以肉質甜美鮮嫩, 一吃就上癮捏!! 

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這些牛肉都紅通通的, 好新鮮. 基本上當天一定都會賣完, 就算沒賣完, 隔天也不會在當火鍋肉片來賣, 這就是人家做生意的秘訣啦, 食材只要保證新鮮, 生意也一定嚇嚇叫.

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剛過去的這個週末, 跟同事一行 12 個人一起做了個台南小旅行. 基本上這次旅行的主要的目的是為了吃有名又美味的台南小吃, 所以行前的準備工作全都朝這個方向收集資料. 以下先把事前的行程規劃貼出來, 雖說沒有完全照表操課, 但幾乎也執行了八成, 完全就是非把吃到肚子凸出來不可的規劃.

有空再把實際的行動更新上來.


 

七月十一日 ( 週六 )

 

請各組按照高鐵票上的時間及座次, 自行上車.

出發 : 10:06 台北車站

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