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每週都要煮四頓飯, 每頓平均 3 道菜, 這樣累積下來倒是挺可觀的數目. 前一陣子還很勤快的照下料理的過程, 後來就只紀錄完成品, 現在連照都不照了...... 因為真是堆了太多照片啦, 電腦都要爆炸了!!! 所以, 今天要來出清存貨, 用馬拉松式的方式介紹這二個月煮過的菜色 ( 應該是說有拍下來的, 沒拍到的也只能讓它留在記憶裡... ), 這樣才有動力繼續紀錄, 才不會連上禮拜煮了些什麼都不記得.

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最近, 我們家從台灣種細莖芹菜吃到粗梗的西洋芹, 已經連續三個月餐桌上不間斷的出現芹菜料理了. 我想芹菜應該是春天的作物吧, 所以宅配的農夫先生每週都送來新鮮美味的芹菜, 我也必須不同的變換芹菜的料理方式, 來消化這大部分被當作配菜的食材. 上面這道菜是用杏鮑菇切粗絲, 蛋打勻攤煎厚片切粗絲, 加上芹菜絲拌炒而成, 調味料用的是有機味淋及黑龍蔭油.

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這張照的好醜, 但它比較特別的, 是我沒有用油, 而是用美乃滋來炒牛肉火鍋片, 然後再加入洋蔥, 青椒, 胡蘿蔔一起拌炒成的. 做這道菜時, 想起來村上春樹在某一本書裡寫到, 主人翁的妻子在忽然失蹤之前, 生氣的對負責煮飯的主人翁說: 我最討厭青椒跟洋蔥一起炒的菜了!! 然後她就生氣的趴在桌上不再說話, 最後甚至還離家出走了.  我邊炒菜邊想著這件事, 想說有哪個傢伙敢對我做的菜生氣的話, 一定是皮在癢了....

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這是蒜苗醬油拌 A 菜. 燙完 A 菜後用生蒜苗醬油淋上去, 吃之前拌一下, 就醬而已.

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看吧, 芹菜又出現了. 這次是用秀珍菇配胡蘿蔔去炒, 加上一些些沙茶醬調味.

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我常在望德園買這種一整塊的旗魚片, 然後用不同的方式料理. 一方面吃魚肉比吃紅肉好, 一方面這個魚沒什麼油, 熱量有限. 這次是用甜豆炒旗魚塊, 加一點點蒜苗丁提味.

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醬油味的絞肉燒茄子, 用蒜苗點綴. 茄子我沒有過油, 所以要燜到它軟, 才可以起鍋.

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玉米雞湯, 加紅蘿蔔會更甜.

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哈哈哈..... 芹菜 AGAIN!!! 這次是XO 醬豆皮紅蘿蔔炒芹菜, 小小辣辣.

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這道是炒素什錦, 用高麗菜, 小黃瓜絲跟金針菇一起炒炒, 我有加一點醋, 吃起來微酸, 下飯.

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豬肉蒟蒻紅蘿蔔之奧桑版筑前煮. 這蒟蒻是我自己捲的噢, 下次再來示範, 很簡單.

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羊肉青紅椒沙拉, 用的是芝麻黑醋沙拉醬. 青紅椒都是生食, 而且最好還要連籽吃噢, 籽的營養價值很高.

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豬肝炒蕃茄波菜. 這豬肝是信功豬肉系列產品, 據說信功豬肉是台灣最好的豬肉, 所以信功的豬肝我也比較吃的安心些.

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又是玉米. 對啦, 因為我實在喜歡吃玉米, 尤其愛白色紫色玉米那種黏糯的口感. 這整鍋排骨玉米湯裡的玉米幾乎都是我喀掉的, 另外, 我覺得排骨比雞更適合煮玉米湯.

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醬油四破煮豆腐. 四破於是我最近愛買愛煮愛吃的魚. 一方面是便宜, 一尾中型的四破魚才 55 塊, 還有生產履歷, 吃的安心又安全. 在台北時我們會不加任何東西進烤箱, 烤完自然的魚香不必加任何調味料就很好吃. 在新莊我會用味淋加醬油跟豆腐一起燒, 是很好的蛋白質來源.

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一直聽說甜菜根是很好的東西, 可惜之前緣分未到, 我沒有機會也沒有意願嚐試. 那天不知怎麼心血來潮, 就在望德園買了一顆甜菜根, 回新莊做了這道甜菜根西洋芹洋蔥紅椒沙拉. 其實甜菜根不難吃, 脆脆的沾點醋還蠻好入口的, 建議切薄一點會更受歡迎. 我也用一些甜菜根煮湯, 湯會變得有點紅, 但喝起來就像一般蘿蔔湯一樣, 不會奇怪或難以接受. 

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燙羊肉片山茼蒿拌苦茶油加醬油, 這菜名真長. 苦茶油是來自桂枝姐的名物, 主婦的良伴, 用來拌麵線, 青菜跟肉片都很不錯, 我還好搶到好幾瓶, 現在存貨無虞.

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旗魚 PART II, 這是用洋蔥炒, 加點淡醬油, 有了這道菜, 戶長可以多扒幾口飯.

終於把這17 道菜交代完了, 其實自己這樣邊寫邊回顧, 覺得自己還是不夠厲害, 有些菜色還是沒有兼顧色, 香, 為這三大要素. 加油吧, 煮飯婆, 料理之路還長的很呢 !!! 

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日迷奧桑

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  • 卡洛阿姨
  • 好厲害
    菜色都沒有重複
    可見創意力強