奧桑有一個學心理學的同事, 頗喜歡賣弄他的心理學術背景, 有次在吃飯的場合, 大家聊到對飲食的偏好, 有些人喜歡吃麵, 有些人則是非吃米飯不可; 聊著聊著, 這位同事突如其來說了一句話 : " 根據研究顯示, 愛吃麵的人通常是比較孤獨的人, 而愛吃飯的則是比較喜歡人群 ... " 這句話說完, 剛剛聊的正高興的大家忽然安靜下來面面相覷, 因為剛剛才說自己愛吃麵的那些人, 並不想被歸到孤獨一族啊!!!

接下來那些愛吃麵的人開始逼問這個結論的學理為何? 心理系畢業的同事的說法不外乎是, 麵食是一個人吃飯的主要選擇, 所以常吃麵食或是愛吃麵食的人, 就被歸類在喜歡一個人獨自用餐, 或是因為沒有同伴而不得不獨自用餐的族群; 而常食用米飯的人, 因為通常是以桌菜為主, 一個人是辦不到的, 需要呼朋引伴. 因此被定義為喜歡人群, 人緣也較好.    

當場大家沒有再多說什麼, 但事後談起來, 不外乎都認為那位同事再度的唬爛了大家..... 雖說或許哪裡真的有這樣的一種研究, 但是這種說法未免也太牽強了吧!!! 奧桑本人是個愛吃米飯的人, 但真的一點都不喜歡人群啊~~~~~ 哈哈哈!!

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說到愛吃麵, 奧桑嫁進的這一家子人全都對麵食鍾情的不得了, 只要端上麵食, 總是可以得到類似歡呼放煙火的感覺. 所以為了順應民意, 家裡一定必備的糧食就是乾麵條, 隨時想吃碗麵當消夜絕對沒問題, 不過也因此麵條消耗量大的不得了, 從一般商店補貨根本來不及. 這時, 奧桑這宅女又發揮了網路購物專家的功力, 從今天下午六點前訂貨, 明天就一定收的到的 PC Home 24 小時購物網站 訂了一堆麵條. 不用自己提的氣喘吁吁, 爬樓梯爬的香汗淋漓, 全都由宅配人員親手送到門口, 真是我這種下班就宅在家裡不想出門的主婦福音啊!!

  

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這次買了這種新發現的統一好勁道千羽拉麵, 挺不賴. 不過要小心這麵條跟麵線一樣, 裡面已經有加鹽調味, 所以最後加調味料時要下手輕一點, 免得過鹹吃不下去, 或硬吃下去卻產生爆血管的風險.

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香菇王的香菇醬油是濃縮的, 所以一樣要小心用量. 可以酌量加冷水, 然後用適量的醋跟香油, 胡椒粉, 調成一大碗清爽的醬汁.

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這一瓶香菇王的醬油並不便宜, 所以奧桑都是省省的用; 不過它的味道真的很順, 香味也夠, 不死鹹, 是料理的秘密武器.

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奧桑做涼麵不太講究, 只求快速方便好吃. 所以用大鍋滾水煮麵條時, 會先備好一鍋涼水, 麵條煮到八分熟後起鍋, 直接撈到冷水裡泡, 要吃以前再撈起來就好; 當然不能泡太久, 不過一二十分鐘到也不會也什麼問題, 切記的是麵條不要煮太軟是重點 . 

奧桑的步驟是

(1) 用等煮麵水滾的五分鐘時間調醬汁,

(2) 然後滾水下麵條,

(3) 下完麵條就來裝一鍋冷水, 洗幾隻蔥, 順便把等一下要吃麵的碗公也洗好; 這段時間不時要攪拌一下煮麵鍋, 免得麵條黏在一起. 

(4) 然後撈起八分熟的麵條進冷水鍋,

(5) 趁等麵條降溫的時候, 切蔥花, 

(6) 從冷水鍋裡撈麵進各人的碗, 淋醬汁, 灑蔥花

(7) 上桌啦!!  

 

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這樣順著步驟做下來, 大約只要 20 分鐘的時間, 就可以吃到一碗清爽美味又衛生的涼麵了!!

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你也是孤獨的愛麵一族嗎? 來碗自製的涼麵吧, 或是試著做給家人吃吃, 保證你會驚訝的發現, 怎麼這麼簡單又好吃!! 

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