冬天是白蘿蔔盛產季, 所以最近很容易買到好吃的菜頭. 今天中午用半顆菜頭切粗絲, 先下滾水鍋去控湯.
我喜歡用蒜苗做菜, 生吃很爽口, 炒肉片解油膩, 加點蒜白進去煮湯還可以增添湯頭的香氣, 是奧桑的廚房珍寶; 不過要買到安全的蒜苗不是件容易的事, 所以過去買的次數不多; 很高興的發現望德園也買得到無用藥的蒜苗了, 不知道可以持續出貨多久, 反正最近只要有看到就買一把, 這種東西多吃點也沒有問題的.
洗淨後, 先把比較硬的蒜白下鍋煮湯, 剩下的蒜青部位想保留它的清脆口感, 所以留待最後再下鍋.
這是廢物利用的趴 ( part ), 照片中像菜心的東西是吃掉了花椰菜上端後, 剩下的梗. 因為去掉硬皮要花很多時間, 所以平日晚餐我就先煮不需多加處理的上段, 把剩下的菜梗先收集起來, 到周末比較有時間再一起去皮.
既然有了夢幻逸品 : 飛騰 R8 烤箱, 當然不能只放在那裡擺好看, 某日晚上略有空檔, 決定來做甜鹹小麵包.
甜麵包是我要吃的, 打算用來自輕井澤的茜屋咖啡屋綜合果醬當內餡; 鹹麵包是戶長要吃的, 要做成蔥花麵包.
仍舊用精工 HB-635K 打麵團兼第一次發酵, 然後取出分小塊, 滾圓, 鬆弛, 桿平, 夾餡, 最後發酵, 等原本在烤盤上間隔至少一公分的小麵糰都長大到黏在一起時, 再烤 20 分鐘就好了.
上次全程用大火力烤 ( 約 220 度 ), 所以麵包出爐有點硬, 上色也太深了; 所以這次先用大火烤 10 分鐘, 然後改成 150 度再慢慢上色, 所以麵包出爐一個個熱呼呼軟綿綿的, 雖然已經超過晚上 12 點了, 還是忍不住嚐一個先啊 !!!
全部甜鹹麵包都長大的黏在一起了~~!! 白白附在麵包上的是麵粉, 是在桿平的時候加的, 這樣比較不會黏桌, 出爐要吃的時候也比較不黏手噢...
外面麵包店的賣像都是油油亮亮的表皮, 那是因為刷了蛋汁或是油, 自已作的比較不在意好不好看, 好吃才重要啦!!
Sylvie 是小我二整歲, 跟我同月同日生的好朋友, 去年很有勇氣的放掉工作, 跑去花蓮尋找自我. 後來在時光書屋找到工作, 就這麼在花蓮安頓下來, 到現在也已經大半年了.
每次她回台北, 我們總會找時間見面聊一聊; 恰好她在花蓮也正要開始完成她的民宿夢, 所以也曾帶她去樂樂參觀. 當時她帶走一疊樂樂明信片, 打算幫我們放在時光書屋裡, 讓花蓮的朋友也有機會認識樂樂這個好地方. 結果最近青木股東恰好去花蓮工作, 內容之一就是要到時光書屋採訪, 當她在時光發現樂樂明信片時, 簡直不敢相信自己的眼睛!!
這就是樂樂串聯的力量啊~~~!!! 
這個月初 Sylvie 回台北, 因為我太忙所以沒有見到面, 殘念!! 猜想她當時大概就已經完成了一份要給我的小禮物, 可惜沒有辦法親自交到我手上, 於是回花蓮後她用郵局小包寄到西岸來 ( 是啊因為她在東岸 ), 只在 msn 對話中讓我知道有這麼一個郵件.
當時沒有太放在心上, 但當收到郵件拆開包裝時, 居然有大驚喜在裡面!! 沒想到 Sylvie 這個小禮物居然這麼貼心!!!
大概是因為個性太孤僻的關係, 年輕的時候, 若身邊沒有男伴, 就常常一個人行動, 看電影, 吃飯甚至出國, 不過當時對一個人的活動難免感到寂寞孤單, 畢竟還是年輕啊~~~; 還好凡走過必留下痕跡, 這幾十年下來孤僻慣了, 漸漸也可以咀嚼出一個人的快樂, 體會徹底自由的快感, 所以定期給自己一點與自己相處的時間空間, 對我現在這個年紀來說, 真的是一件珍貴且重要, 亦為了生存所必須的事情啊!!!
Afternoon Tea 在台灣有暫停一陣子後, 重新由統一集團代理, 在 SOGO 忠孝店二樓駐點. 奧桑每每去日本輕井澤的 outlet 血拼, Afternoon Team 是必逛之店, 裡面的雜貨家居用品都讓人愛不釋手, 明明知道玻璃製品不好帶, 還是忍不住貪便宜的挑些折扣品不遠千里拎回台灣. 因此去年 Afternoon Tea 重回台灣市場, 雖然初期先以餐廳經營方式呈現, 奧桑也還是以一個日本迷的心情, 前前後後去消費了好幾次. 有時是跟朋友餐敘, 有時也還是一個人的清閒時光, 雖然位子不容易等, 客滿的餐廳也總是人聲吵雜, 但是食物的品質及現場的氣氛仍然讓我的心情平靜, 享受非常. ( 可以的話帶自己的 MP3 去, 帶起耳機就可以隔離一些噪音 )
日前某一天因為工作的煩擾, 中午時間很想一個人清靜一下, 想來想去, 還是往最方便的 SOGO 二樓 Afternoon Tea 移動. 通常午餐時間 Afternoon Tea 總是一位難求, 抱著碰碰運氣的心情到餐廳門口, 還好當天等待的人不多, 而且餐廳旁令人眼花撩亂的雜貨區也開張了. 於是先在等候的登記表確定一人用餐後, 等候的時間剛好可以小逛一下.
短短十五分鐘, 很容易被激起購物慾的我, 終究還是敗了一個玻璃量杯 ( 玻璃的可以裝熱水 ), 在折扣區也挑了一條毛巾, 跟一個布製的家用面紙袋. 雖說都是實用品, 但是三樣東西也要近千元, 日本東西還是挺 "高貴" 的啊... 還好餐廳的位子有空了, 避免再逛下去又會失血, 還是吃東西去吧!!
今天點的主菜是雞肉波菜蕃茄奶油義大利麵. 加 100 元可以組成美味套餐, 就可以有湯跟飲料. 甜點今天 pass, 因為樓下有 Mister Donuts, 隨時可以補充甜份.......
正是白蘿蔔盛產季, 買了一條, 想做蘿蔔糕用, 用不完的再拿來煮湯.
因為要用威寶麵包機作, 所以直接參考麵包機的食譜, 但是手邊沒有的材料就不特地去買了. 只要準備好基本的白蘿蔔跟在來米粉, 加上家裡現成有的香菇跟蝦米, 就是奧桑版陽春蘿蔔糕材料.
先把白蘿蔔切絲, 用鹽抓一下讓它出水, 然後再用乾淨的水沖洗, 瀝乾備用.
香菇沖一下泡軟, 切小丁備用.
起油鍋, 把香菇丁丟進油鍋爆香, 炒一下讓香味散發出來, 再加進擠乾水分的白蘿蔔絲.
今天買到一顆大頭菜, 還有難得的有機香菜, 所以想試著做樂樂立春趴上嘗到的好吃涼拌菜給家人嚐嚐.
不好意思說, 其實很少做這種涼拌菜, 一是自己也沒有這麼愛吃這款料理, 二是沒有信心, 做出來沒人捧場也自討沒趣. 不過那天有幸得聞樂樂超級大廚 --- 寶真姐口述的菜譜, 感覺此菜的難易程度還在自己可以掌握的範圍內, 既然也買到材料, 且來試試無妨.
這顆大頭菜是名符其實的大頭, 所以先切一塊來試做就好. 用一頓可以消化掉的份量測測自己的能力跟家人的接受度, 味道若真不行到需要餵豬豬的話, 也不會太"討債".
大頭菜沒辦法用削皮刀處理, 只好一刀一刀慢慢的把厚皮去掉, 剩下來的 " 肉 " 就切片片放進淺碗裡.
翻翻冰箱, 找到這幾瓶寶, 想想應該是可以應用在這道菜上的 :
樂樂的星期天日文會話課即將開班, 上週日我們請老師撥空來幫有興趣的同學們分出級別, 沒想到原本計畫不超過三人的班級, 居然陸陸續續總共來了六位朋友. 樂樂真的很旺啊!!!
當天奧桑原是以解說員的身分出現, 想說哇哈哈超驕傲的, 來的學生可能連啊伊嗚ㄟㄡ都不會說, 本人是該幫忙小小翻譯一下的, 畢竟也跟老師上了三堂課啦!!! ( 也不想想每次上課都深受打擊....)
當天本解說員非常有責任感的提早出現在樂樂, 素蓮股東及店長也在, 還有位蔡教授夫人來拜訪. Luna 美眉則在廚房張羅茶水點心, 雖然當天樂樂並無收取任何費用, 但是待客的誠意仍然 100 分!!!
第一位上門的準學生是劉醫師, 她是店長的朋友. 大家介紹寒喧一下之後, 奧桑本著解說員的責任心, 想先了解一下劉醫師的需求及程度大約是如何? 於是開口問 : 劉醫生過去學過日文嗎?
劉醫師 : 有的, 不過我都是自修.
奧桑 : 噢這樣啊, 那不知道對這課程有什麼期待?
劉醫師 : 嗯, 因為我打算考日文一級檢定.............
紀錄一下週末奧桑洗手作羹湯的菜色. 這幾個月開始漸漸建立起一種模式, 中午就是盡量簡單, 吃些麵或是水餃, 晚上再用點心, 好好做個豐盛的三菜一湯.
作晚飯的時間大約是一個半小時, 通常會先開始煮湯. 這次喝雞湯, 用的是吉品買的半隻切好的黑羽母雞.
川燙掉雜質後, 洗淨放入另一鍋滾水中.
然後放黃耆; 這是在望德園買的有機黃耆切片.
樂樂之所以很有趣的原因之一, 是有很多技術股東的參與.
所謂技術股東, 就是他們都擁有特殊技能 ( 也就是真正的股東都不具備的那些技能..), 而且幸運的是, 他們也都是樂樂好友 ( 這到底是對誰來說是幸運呢? ), 所以他們都非常逼不得已 自願樂意的來樂樂當志工, 投入他們的專業知識與技能, 讓樂樂變成一個更好更快樂的園地.
目前在樂樂比較常出現的技術股東除了沈氏夫妻以外 ( 將有另文專題報導 ), 另一位就是樂樂資訊部的大師級人物 : 龍三先生.
是的沒錯, 蹲在我們樂樂電腦前面, 試圖修復樂樂印表機的這位仁兄, 就是樂樂資訊部主任, 龍三先生 ( 因為樂樂資訊部副理這個頭銜卡洛已經登記了, 所以龍三你當主任就好嘍. )
從開幕茶會的圖庫裡找出這張大家一起切蛋糕的畫面, 龍三主任也在噢, 就是右邊算起第三位穿藍色襯衫的那位靦腆的大男生!! 在他身邊巧笑倩兮的橘色毛衣美麗小姐就是龍三太太, 當天也來到樂樂跟大家一起慶祝.
奧桑愛旅遊 (37)