日迷奧桑

週末做菜不見得都記得拍照, 有時候想起來, 才又匆匆忙忙的跑去拿相機.

如果主食是白飯, 三菜一湯則是固定的開飯規格;這二年開始奧桑盡量不要使用太多肉類, 但要全素也不太可能, 我自己沒辦法不吃肉, 更不用說家裡其他男丁了. 不過漸漸大家也習慣了以蔬食為主, 肉類只是點綴的用餐內容, 最近奧桑甚至開始考慮, 或許漸漸也要把肉類轉換成更健康的魚類為主, 可能還需要一點時間, 但總比完全不改變要好.

每一頓都一定要有的菜色就是綠色葉菜, 今天用的是小白菜, 稍稍燙過後淋上芝麻黑醋沙拉醬, 這樣的料理方法簡單又好吃, 營養也不會因為高溫快炒而流失. 

這排是今年三月一次買的一堆日本調味料, 還沒有好好介紹過. 淋在小白菜上的黑醋沙拉醬就是左邊數過來第四瓶, 正確的名稱為 : 京都優彩堂頂級黑醋芝麻沙拉醬. 是含有柚子汁的醋味淡醬油調味料, 適合用來當作生菜沙拉跟日式涼麵的醬料. 不過用在燙青菜上也很不賴, 清爽微酸的口感很開胃.

這一排調味料都是在香菇王買的. 當初為了找真正的味淋 ( 台灣大部份賣的都是味淋風調味料, 不是真正的味淋. ), 搜尋到了香菇王的網站, 才驚為天人的發現原來這就是進口香菇王醬油的公司. 所以一口氣買了這麼多瓶不同口味的日本調味料, 大部分也都使用的很滿意. 尤其是右邊數過來的第二瓶, 是曾經在夏天到了之涼拌高纖四色沙拉介紹過的黃金芝麻醬, 更是讓家人都讚不絕口. 可惜這些日本調味料都不算便宜, 三四百塊的單價讓奧桑想要再次下單又有點遲疑. 後來在 COSTCO 發現了一罐替代品, 也很好用噢!!

  キューピー焙煎胡麻ドレッシング業務用1L

份量十足, 價格卻只要香菇王黃金芝麻醬的一半左右, 常去 COSTCO 購物的朋友, 建議可以順便帶一罐噢, 夏天拿來做涼拌醬料最適合不過了!!

第二道菜是苦瓜炒火鍋羊肉片. 蒜頭爆香, 放進羊肉中火炒熟, 先加醬油, 味淋調味, 然後放進切片的苦瓜炒一下, 鍋蓋蓋起來小火悶五分鐘, 盛盤前再加上蔥段配色增香, 確定苦瓜已經熟軟就好了!!

這道菜是用來下飯的菜, 所以調味會略為重一些, 醬色也濃. 但其實油量用的不多, 肉也只用了一些些而已, 可以說是掩人耳目的一道蔬食菜.

最後這道是综合菇菇炒貢丸片, 搭配西洋芹增加纖維質. 

最近奧桑家用的是新竹福記貢丸, 是跟同事一起合購的. 貢丸是奧桑冷凍庫必備的食品, 一家大小都愛吃, 可以煮湯可以炒菜, 很方便. 不過說實話貢丸的熱量不低, 食用上還是要斟酌一點份量噢!!