日迷奧桑

 節又到了, 正好把麵線拿出來, 做道消暑, 簡單又好吃的茶油麵線給家人開開胃.

這個麵線我本來也不知道是什麼來頭, 想說反正是在望德園定的,品質應該沒有問題. 剛剛上網查一下, 沒想到彰化北勢尾出品的麵線可是 " 頂港有出名, 下港有名聲 " 的麵線大廠啊!! 不要說奧桑唬爛大家, 這裡有新聞證明噢!!

說煮麵線有什麼訣竅, 我是不知道啦, 不過客倌啊, 請注意麵線都是有加鹽的呦....... 跟大部分乾的烏龍麵條是一樣的!! 所以切記在煮好調味時, 可要手下留情, 不要用一般白麵條的調味方式噢!! 一整鍋麵線要進大家的胃還是垃圾桶, 就看你這一念之間啦~~~!! 因為奧桑有過痛苦經驗, 所以現在下麵時都非常的小心看包裝袋, 就怕再次出現 " 鹹到不能吃 " 的慘劇!! 

因為實在太簡單, 所以中間過程就省略啦!! 反正跟一般煮麵條的方式沒有什麼二樣, 只是煮麵線的時間不需要那麼長就是了... 從麵體的粗細也可以知道這個道理吧!!

煮麵線的時候就開始準備調味料, 奧桑只簡單的用苦茶油而已耶!! 如果怕不夠鹹 ( 請務必先試過面線的鹹度!! ) 再加一點點醬油即可, 然後把煮熟撈起的麵線放進調味料的大碗裡攪拌均勻就完成啦!! 超級簡單吧~~

因為單單吃茶油麵線有點無趣, 所以灑點蔥花可以增添這道料理的色, 香, 味!! 功夫一點再拌進一些辣油或蒜末, 那就更香辣過癮啦!!

同場加映配菜篇 :

清燙 A 菜搭紅燒桂竹筍

新鮮的桂竹筍是時令食材, 平常也不好買; 不過奧桑今年發現有農會生產燙過了的桂竹筍真空包, 很不錯噢!! 這樣就算不是桂竹筍的產季也吃的到這項美食了!! 奧桑喜歡吃筍 ( 但筊白筍不吃... ), 所以這消息對奧桑椹的是福音, 至今也已經買過二次了, 品質有保障, 又可以解決台灣農友產量過大的問題, 是很好的事情!!

紅燒的桂竹筍 ( 其實是用買回來的富霸王豬腳剩下的滷汁控的, 有加一點水跟醬油, 但豬腳的膠質還是很豐富, 好吃ㄚ!! ) 淋上清燙過後的 A 菜, 既健康又節省了原本需要加在青菜上的調味料, 一舉兩得!! )