日迷奧桑

雖然才剛經過死老鼠的驚嚇, 但是奧桑肚子裡的貪吃蟲還沒有被嚇倒, 還是要繼續往小本子上的目標一一前進!! 

接下來是要去台南市最多著名小吃的一條路 : 保安路, 雖然有很多保安路上的店家要晚上才開始營業, 但是還是有一些為早起的鳥兒服務的台南好心老闆, 這家茂雄蝦仁肉丸就是其中之一.

簡單的小店內, 一個老闆娘帶著二個比較年輕的先生小姐 ( 可能是兄妹或夫妻?) 一起作生意, 簡單的只有賣三樣東西 : 蝦仁肉丸, 芋粿跟四神湯. 雖說蝦仁肉丸才是招牌, 但肉丸跟芋粿比起來, 通常奧桑對芋粿的興趣會高出很多的, 可惜老闆娘說前一籠的芋粿剛剛才賣完, 眼前的小姐才正在作新的一籠呢!! 殘念啊~~~~~!! 那就只好退而求其次, 蝦仁肉丸+四神湯啦... 

等待的時候, 看一下桌上的醬料罐, 右邊白色的是蒜汁, 左邊黃色的是黃芥末, 上方紅色的是辣椒醬..... 嗯, 非常淺顯易懂, 雖然黃芥末的出現是意料之外, 但事後證明肉丸沾上一點黃芥末, 倒真的特別提味的噢!!

上桌了, 蝦仁肉丸!! 台南的肉丸比較多是清蒸的作法, 外皮也比起油泡的那一種要柔軟清爽, 加上以醬油為底調製的芶芡醬汁, 微微的鹹甜, 不會給人負擔很重的感覺.... 可以一口氣吃掉一顆, 嘴裡的餘味是淡淡的蒜, 淡淡的鹹.  

然後這時候配上一碗四神湯, 最完美了!!

小小一飯碗裝盛著腸子口味的四神湯, 沒有四神的殘渣, 只把煉出來的湯加上處理過的腸子, 簡單爽口. 要說肉丸還是略為重口味一點, 不用這四神湯的清甜來結尾, 好像就少了那麼一點點什麼的感覺... 

蝦仁肉丸當然要有蝦仁在裡面, 有圖有真相. 這裡用的蝦仁不是草蝦, 而是小小的甜蝦, 但蝦味豐富, 又不過膩... 處理的恰到好處, 也不會有單純豬肉內餡的油膩感. 

芫荽的香氣也有加分, 雖然是簡單的一道小點, 東一個西一個的用心之處還是很多的啊!!

老闆娘沒有停下手的一直忙, 下午時分的客人不多, 但她也沒有閑下來過, 可能是為了晚上的生意在準備. 做生意真辛苦!! 但看到她很用心很單純的就只是賣著三樣東西, 希望提供客人簡單又美味的食物, 養活自己跟一家人. 這樣的精神也是讓奧桑很感動的呢, 我們有誰可以重複做一樣的事情幾十年而不厭煩呢?

飽安路上還有著名的阿村牛肉湯呢!! 下次還要來喝牛肉湯, 而且一定要吃到茂雄的芋粿啦!!