日迷奧桑

奧桑並不是道地台北人，而是從台中上京念大學後，就一直留在這個大都市討生活就職工作，從大學一年級北上到現在也已經超過二十個年頭過去了。這二十幾年間，奧桑在台北居住的 "房事" 問題，經歷過許多變化，從跟陌生人分租雅房、到自己租十坪小套房、到現在跟戶長一起租了一個舊公寓當住家兼工作室，這幾年總算是比較穩定下來。

過去大概每二年就要搬一次家，每搬一次家就難免要重新熟悉周邊區域的民生機能，所以其實除了北邊的天母、西邊的台北舊城區沒有住過不太了解之外，大概台北市的幾個重要行政區都曾有過奧桑出沒的紀錄捏。今天要介紹的這家寒流期間必定爆滿，整個冬季都一位難求的金佳 / 阿圖麻油雞，就是奧桑住在中山區雙城街附近時，時常去光顧的餐廳，幾年前一試之下成主顧，從此不管天熱天冷，只要腹中的麻油雞湯癮一發作，不管是不是早已搬離中山區，就算天涯海角還是一定要跑一趟林森北路不可。

金佳 /  阿圖的麻油雞為何好吃，言語難以形容，我想，大概就是跟從小吃到的口味有關。奧桑媽媽煮麻油雞，從來沒有在放水的，一定是一瓶又一瓶的米酒往鍋裡倒，雖然會在最後來個火焰燒鍋，燒光酒氣，但是這鍋純米酒煮成的雞湯，還是口味強烈到喝一碗臉紅，喝二碗就可以發酒瘋的程度。長年這樣訓練下來，奧桑雖然酒量並沒有因此被訓練到可以去酒店當媽媽桑，但是對於麻油雞這道料理好不好吃，最重要的一個重點，就是酒味一定要夠重啊~~~!! 而金佳 / 阿圖的麻油雞湯，完全就滿足了奧桑對於雞酒料理的期待，每次吃完，總可以醉醺醺紅光滿面的回家，然後當天真的會超好睡的，也一點都不怕冷了捏.... 呵呵呵，什麼暖暖包、電子暖蛋? 跟本比不上阿圖 / 金佳的麻油料理有效啊。

這幾年住在大安區，離中山區真的有點遠，雖然常常還是給它叫台車就直奔金佳，常常這一來一回的計程車資比在金佳吃的東西價錢還貴，著時是非常不經濟。不過還好奧桑不愛買名牌，反正一個ㄟ樓逼 ( LV ) 的預算可以搭好多次計程車啊，既然沒有買包，總是要花點錢吃東西才甘願啊。

沒想到，今年冬天這個問題居然被輕鬆的解決了!!! 因為，真是非常感謝金佳的老闆啊，居然在遼寧街夜市裡，開了一家阿圖麻油雞的分店捏!!!! 不但可以不用搭計程車，捷運坐到南京東路站就可以，還可以在動念之後的十分鐘內坐下大喀，真的是本季最讚最美，比米其林三星餐廳開張還重要的大事啊~~!!

要順便解決晚餐，只要把麻油雞湯變成麻油雞麵線就成了，吃的飽又可以吃的全身發熱 ( 可不是慾火上身蛤 )。阿圖的麵線不會很容易爛，口感柔軟滑順，卻仍然保有麵的彈性。

男性客人若覺得麵線是女人吃的東西，健壯的男士會填不飽肚子的話，阿圖也有乾麵或麻將麵的選擇。戶長就常常叫一碗乾麵配麻油湯或清湯，這樣就可以吃得更飽足。

麻油或清湯湯品除了基本的雞、豬心、豬腰、豬肝及魚肉之外，米血也是一種選擇喔。奧桑因為宗教的關係已經很多年不吃血做的食品了，但是戶長偶爾會想要點來解解饞。米血也可以清燙做成乾的，很多客人都是點乾的，加上一些花生粉跟香菜，好像也是阿圖的人氣商品。

我們已經一人叫了一碗湯了，但是還想要吃一點內臟補補血氣，所以就來份乾的麻油豬肝，看到這道菜戶長又忍不住點一碗白飯，雖然明知膽固醇很高，但是偶爾就給它睜一隻眼閉一隻眼吧，畢竟人生苦短啊，哈哈~~!!

這個冬天才剛剛冷了幾天，我們已經光顧遼寧街的阿圖好幾次了耶。還曾經突發奇想的拿大鍋子去外帶，一次點好幾份麻油雞裝在鍋子裡帶回家慢慢吃，還可以把它拿來當作火鍋的湯底耶，可以邊吃邊冒汗耶，實在是超讚的啊。

住在台北東邊的捧油，還不知道阿圖開分店嗎? 聽說明天寒流又要來了呦，趕快來"燒"一下吧!!!