日迷奧桑

過年當天寫的實況報導在最下面，今天只是想把細節照片放上來並作一個記錄，不然明年有可能忘記今年的優點，或者重蹈今年的缺點。

首先，冷菜拼盤第一盤，主要以信義路上的南京板鴨為主，滷蛋 (本來沒有計畫要買，預定的時候臨時加的，卻出乎意外的很受歡迎)、豬蹄筋 (那個黑黑亮亮的，但是我本人沒有很愛，好像也銷的普普通通，下回可以不用買)、海蜇皮 (這個也很一般，下回也可省略)、煙燻豆皮絲 (這個平常就很常買來吃，大家都覺得不錯吃，本來過年想說太普通了不要買，但是還好最後還是買了，大家還是吃得很高興)、牛腱是復興南路上的謝記珍寶買的，我已經買了幾次，覺得還不錯。謝記珍寶我還買了牛肉湯冷凍包，裡面是有牛肉塊的，一包一百多塊可以煮一餐五個人吃 (肉是有點不太夠)，當時先存在台北工作室冰箱裡，初二回娘家後，才又帶回新莊。謝記珍寶的東西還不錯，辣椒醬(辣油)特別好吃。

接下來這盤有點估計錯誤。這是戶長參加團購買的有名店的德國豬腳與香腸拼盤，本以為會是很讚又別出心裁的一道菜，但沒想到大家農曆年都還是想吃台灣的香腸啊，對德國的香腸興趣並不高捏，尤其是這樣白白的盛盤 (沒有特別花腦筋想該怎麼裝比較好，還是應該要切一下?還是應該要煎一下? 結果時間不夠什麼都沒有作，就這麼上桌了)，全都是豬肉，份量又大，有可能也吃不習慣，所以最後年假結束總結算起來，這道菜的完食率最低，有點可惜。

因為要拜拜，需要一隻全雞，所以我們跟茂園訂的這隻雞特別要求不要剁，連頭帶腳一起拎回家。但是麻煩也就是在這裡，我們沒有一人會剁雞，當天晚上拜拜完只能把二隻雞腿卸下來吃掉，剩下的大半隻雞幾乎沒有人要去動它，最後這隻雞就這麼只被吃掉幾個重點部位，其實也很浪費。但是需要全雞這件事似乎沒有轉圜餘地，所以每年我們都要跟全雞搏鬥一次，這也是件奧桑決定花一年思考怎麼解決的問題(大概也只能快去學學剁雞的技術了)。

因為相片跳著拍，然後我這台小筆電還沒有去加記憶體所以有夠慢的，所以請大家見諒，因為菜還沒講完就要先來講水果了。

過年，總是想要大吉大利，所以柑橘類的水果是少不了的。我們跟 HUG 定了美人柑，很漂亮，但皮不太好剝，奧桑剝了一顆弄得滿手都是果汁，但橘子用切的又有點怪怪的，不過一箱不少顆也是吃完了。

一箱大概有個十五顆以上喔，每一顆都是拳頭大。這次要讚一下 HUG，奧桑買了生鮮豬肉、水果三樣(不同產地)，要求在年前一週再到貨，不可以提前(怕水果壞掉) 也不可以晚到 (總不能過年後才到)，店家都圓滿達成了(只有蜜棗因為品質不好農家主動不出貨但有事先通知)，讓我們年前可以安心的去香港玩了一趟，感謝!!

原來是美女柑，我記成美人柑了。

是嘉義產的。有清楚的寫出栽種人的人名與電話，網路店家也按照我希望的，到貨前先電話通知一下，這樣就不需要眼巴巴的等宅配大哥了，萬一剛好出門買個東西包裹來了，也真的是件麻煩事。

然後是奧桑之前就訂過覺得不錯的青森蘋果，是三個品種各二顆，一共六顆的禮盒裝。戶長喜歡吃蘋果，過年期間每吃完一餐後削個一顆大家分著吃，因為很甜也很脆，所以很快就吃完了。

然後奧桑還訂了鳳梨釋迦。其實過年定這種水果挺怪的，因為聽說是不能拿來拜拜? 但是因為之前奧桑定了一次屏東綠農的鳳梨釋迦，結果居然戶長這個以前不敢吃釋迦的怪咖，一吃居然迷上了，過年前討論要定什麼水果時，特別要求我再訂釋迦來跟大家分享。所以奧桑也同時跟 HUG 訂了二箱，看看不同的賣家的水果吃起來有沒有什麼不同?

釋迦的盒內有附產地農場的 DM，這種東西你吃起來就是比較安心一點。

然後再回來介紹菜色。

這個也是跟 HUG 買的，但是品牌是天和的大明蝦，在冷凍庫擺一陣子了，就是想說過年用大蝦子比較好看。

反正標榜的也是有認證，無重金屬、抗生素等等，年紀大了對這種東西比較在意。

然後這個是朋友給我的發糕，過年期間沒有機會吃(因為一直要清剩菜)，結果我最近才把他從冷凍庫解救出來，蒸了之後熱熱的吃挺黏手的，其實是不難吃但我只能說發糕真的不是我的菜。

過年一定要吃的還有這個長年菜，去香港前我請好農市的美麗店長幫我留過年要用的青菜，因為想出國玩又不得不準備過年的其它東西，所以我年前才有辦法去取貨。其中最重要的就是請她一定要幫我找長年菜，不然我可能需要因為這道菜而特地跑一趟菜市場了，幸好真的有貨，感謝好農市，感謝美麗的店長!!

在好農市也買了吉品的無毒蝦。雖然我也是吉品的會員，但是現在都只跟吉品買不容易買到的土魠魚跟虱目魚，無毒蝦改在好農市買。雖然有準備明蝦，但是因為只有四尾，怕不夠吃，所以還是準備一盒無毒蝦，讓大家在過年也可以打打牙祭，吃點平常不常吃的好料。

然後之前說過的麒麟閣火鍋。把外帶的湯底加熱，冷凍的餃類 (全部是跟麒麟閣買的) 丟進去煮熟，加了跟好農市買的蒜苗進去一起控湯，還有麒麟閣的招牌豆皮。這鍋湯大家吃了三天才吃完，真的非常大鍋。

一樣是朋友送的蘿蔔糕 (有朋友真好!!)，這塊蘿蔔糕除夕只拿來拜拜，初一切了一小塊煎給大家吃之後，等初四從娘家回新莊時，已經整塊被吃光了。這應該是好吃的意思吧? 其實它是很清爽的蘿蔔糕，沒有太多料，但吃起來也比較沒有負擔，希望明年還有人會送我 (科科)。

好，然後要講這條不稱頭的魚。這是之前訂天和的海鮮的時候，跟明蝦一樣，想說來湊免運費然後過年也可以用，所以就買下去的高檔貨，結果這條魚其實沒有奧桑想像中的優，有點失望。當時衝著標題說是什麼董事長推薦，就給它勇敢點下去的說，結果蒸過之後吃起來肉質有點粗，也不是很甜，總之一尾要五六百塊，下回我是不會買了。明年還是老老實實買石斑，或是去市場問魚攤老闆好了，不要偷懶，畢竟我跟這種有頭有尾的魚不太熟啊。

長年菜用麻油薑片炒，但刻意少油一點。 

無毒蝦用蔥薑滾水燙一下就起鍋先拜拜，等拜完才要再下一次滾水熱過。無毒蝦不需要退冰直接下滾水，這樣的蝦肉比較緊實。

麒麟閣的火鍋用個大碗裝起來象徵一下而已，等一下真的開動時還是會大鍋子整個端上桌。

茂園的佛跳牆，這甕奧桑幾乎沒有吃，因為其他的菜實在太多了，胃容量太小裝不下。不過據說這個佛跳牆裡沒有用排骨，是以豬腳跟海參為主，另外有栗子、芋頭、香菇等，很妙的是它還有用紅棗? 我頭一次看到佛跳牆裡有紅棗的，很不一樣。

除夕前一天，我跟戶長趕了很多場。先去吃晚飯，然後殺到永和外帶麒麟閣湯底跟餃類，回到台北又繞到好農市提貨，把這些食物都放回工作室之後，二個人再冒著濛濛細雨跑去建國花市買花。結果走到信義路花市門口，居然不讓我們進去，說是休息了?! 明明網路上就說是十點才收攤啊? 還好我們不死心的繞到仁愛路這一頭，結果這半邊居然可以讓我們進去買，真的很怪，不過總算是買到了，我們買了菊花與百合，還有夜來香。然後再走路回工作室。

本來算好三種水果要拜拜，但是蜜棗因為品質不好沒出貨，釋迦又不能拜要怎麼辦? 還好上帝有幫我算好好，工作室樓上的高太太差女兒送了一盒葡萄下來，說是平常在樓上太吵了跟我們說不好意思。唉呀我們才不好意思收這個禮勒，然後一時之間也不知道該回什麼禮好，只好決定年後再回禮，不過這樣真的是很沒禮貌啦，希望好鄰居可不要計較捏。

趁等待拜拜的時間，奧桑來準備等一下大家開飯的其他配料，這是麒麟閣的重點: 沙茶醬，現在想想當時應該要先裝一小碗就好，剩下的擺冰箱還可以用來炒菜。因為這一大碗過年期間一直被擺在餐桌上，到最後也沒有人敢吃了，只好倒掉，真的很可惜。

下面是加了酸菜跟酸黃瓜還有黃芥末的德國豬腳與香腸。不過還是滯銷。

然後熱無毒蝦的時候順便也把明蝦一起煮了，沒想到這明蝦本身有鹹啊，而且還挺鹹的，結果奧桑不知道還沾了芥末醬油一起吃，差點吐出來。下回還是吃無毒蝦就好，不要假會買一些不熟悉的食材，找自己麻煩。 

火鍋上桌前加了茼蒿進去，這樣比較漂亮也多一點青菜攝取，一桌都是肉真的很可怕。

所以我們開飯的狀況就是這樣子，五大一小根本吃不完，但每年還是得這樣搞，唉，實在粉累捏。

不過花市買的夜來香很香喔，一整個過年晚上都可以聞到淡淡的花香，奇檬子很司服~~!

今年農曆年前， 直到除夕前一天都要上班，加上臨時的香港三天二夜遊，讓奧桑的年夜飯事前準備工作早在半個月前就開始規劃。不過奧桑私心希望今年的主題是: " 簡單健康少鹽少油多青菜之福虎年菜版 "。

會這麼想主要是因為這幾年我跟戶長的體重數字，始終居高不下，每次好不容易減下的半公斤一公斤，只要去台南一趟，或是出國幾天，一定全部吃回來，還常常附送本來不屬於身上的肥油與脂肪，因此每年年初的健康檢查結果上，總會有幾個刺眼的紅色數字，讓人心裡多少有點不舒服，畢竟我們都是差幾個月就快要四十歲的倫啊!! 已經是中年人了啊 !! (天啊，四十真是個可怕的數字~)

不過，雖然我希望今年的年夜飯，最好只要是以五菜一湯的普級規格吃健康就好，但不意外的，戶長這傳統死硬派卻仍然要求過年一定要有過年的樣子，也就是大魚大肉絕不可少啊，還點名要佛跳牆、火鍋、各式綜合滷菜拼盤等等。於是，奧桑的健康年菜計畫被迫取消，今年還是繼續雞鴨魚肉的端上桌吧，不過，消極的抵抗方法是，奧桑買了很多新鮮的青菜水果，堆的跟小山一樣，為的就是設計那個勤儉的的戶長，利用他怕浪費食物的個性，多少會幫忙 "到消" 這些蔬果，到時奧桑的目的也算是勉強達成了。唉，主婦難為啊~~!!

現在是下午五點鐘，晚上的年夜飯大致已經準備的差不多，都已經先擺放在供桌上給祖先們享用了 (奧桑雖然是基督徒，但是公婆家還是一般的台灣家庭，所以除夕祭拜祖先的儀式還是少不了。) 先給大家看一下今年的菜色，其實比起往年來沒有特別豐盛啦，但還是該有的都有。奧桑發現一年比起一年，買現成的年菜樣式比例越來越多了，真正自己動手煮的比例越來越少，可能也是現代社會的演進吧，現在要我們這些職業婦女真的動手煮八道十道大菜，沒時間也沒手藝啊。 

今年奧桑預定的年菜兵分多路，有知名台菜餐廳: " 茂園 "、還有那家總是人擠人，今天中午取貨時簡直是跟暴動沒兩樣的信義路熟食店 " 南京板鴨 "、還有今年才發現的老火鍋餐廳，卻一吃成主顧，老遠跑去永和外帶湯頭火鍋料的 " 麒麟閣沙茶火鍋 "。另外，生鮮肉品、海鮮及水果則是向網路商家 " HUG " 下單購買，要求年前一週送貨到府，減少我們運貨的壓力。最後是蔬菜、豆腐、粉絲等有機食品，就列下需要的品類，然後全部請復興南路上的 " 好農市 " 幫忙集貨，除夕前一天再去取貨就好。

就這樣，有賴五家實體虛擬商店餐廳的協助，以及超多張小朋友的出走，奧桑再次順利的把今年的年夜飯給搞定了。

細部的分享稍待再更新，先祝大家新年快樂，紅包超大包喔~~~~!!

今天終於把麒麟閣食記補上，這樣大家才能理解為什麼我們要大老遠的跑去外帶湯頭當年菜啊。

給大家看一下，我們怎麼惡搞麒麟閣的湯頭啊，哈哈!!

這是加了茼蒿的豪華版。

這是加了所有餃類丸子的初級版。

哈哈，從除夕吃到初一晚上，這一鍋還有五分滿耶，有夠大鍋的啊。