發現永和美食 - 麒麟閣沙茶火鍋 @ 日迷奧桑

說起來也是要感謝壹周刊，要不是它在去年底做了沙茶火鍋的相關報導，我們也不會知道原來永和也有這麼好吃的火鍋店。

短短二個月，不管是同事聚餐、家族餐敘、我與戶長的二人晚餐、甚至連昨天晚上的年夜飯，我們最近都都少不了這家老字號的沙茶火鍋: 麒麟閣。

這家火鍋店位於永和市區熱鬧的永和路上，離頂溪站不遠，走路大約只要十分鐘。在二樓的店內面積並不算太大，所以周末常常一位難求，尤其是寒冷的冬天晚上，大家都非常想要一鍋熱騰騰的火鍋暖胃，要是不事先訂位，那也就只能站在店門口癡癡的等，邊看別人吃得開心，肚子邊咕咕的叫。

不過，平常日的晚上，麒麟閣倒是很容易一親芳澤，只要來就有位子。我跟戶長第一次來的時候，晚上八點了位子還挺多的，跟假日的人潮洶湧有天壤之別。

麒麟閣點菜的邏輯很簡單，每桌都會有一個點菜板，上面就是餐廳所有的菜色了。只要點肉就會有鍋底，點二份肉就會加送一盤青菜，所以來這裡只要點肉跟其他配料就好。

巷子裡的人都知道，在火鍋店點完菜之後別坐著發呆，趁這時間要趕快去旁邊的佐料區盛裝調味料。

尤其在麒麟閣，更是要好好的準備沾醬，因為它最有名的就是這味自製沙茶醬了，一大缸的沙茶醬就放在調味區讓大家自由取用，非常大方澎派。可不要以為這個那個 "X" 頭牌的沙茶醬沒有什麼二樣，告訴你那可真的差很多，麒麟閣的沙茶醬又香又不燥，就算吃多了點也不會口乾火氣大，不過這種調味醬品當然熱量不會太低，所以建議大家盡量瀝掉多餘的油分再承裝進碗裡喔，然後任君高興的加蒜泥、辣椒(可惜並不太辣)、醬油或是青蔥，想加顆蛋的也沒問題，總之就是趕快把自己喜歡的調味料做好，因為好料馬上就要上桌了啊。

首先是這個奧桑最喜歡的:豆皮。

每一家火鍋店都有豆皮，但是像麒麟閣這種新鮮的、沒有油炸過的豆皮卻是非常少見。奧桑愛吃豆皮，任何種類的都愛，但是每次吃到油炸過的(那種炸得乾乾的，下鍋會吸飽湯汁才變軟的)，或是冷凍的(像辣中間那一種冷凍的豆皮)、或是油炸豆包那一種(像韓記麻辣燙裡的，或是一般麵店的滷味用的那種)，奧桑會有點點小擔心它們到底是用什麼油炸過的呢? 那些油乾不乾淨呢? 還有就是它們的新鮮度到底怎樣呢? 畢竟豆製品其實是非常容易腐壞的啊，據說連醬油都是致癌物質耶..... 唉，要是真的想這麼多，真的什麼東西都不能吃了啊，但是麒麟閣的豆皮，就讓奧桑吃得比較安心耶，因為不像是冷凍品，也沒有經過油炸手續，所以，每次必點的就是這個漂亮好吃的豆皮啦!! 而且而且，哈哈，一大盤只要七十塊耶，超便宜的啊~~!!

這盤很漂亮的茼蒿就是點二份肉就會送的青菜喔，所以大家記得就不需要另外點青菜了嘿。

我們還點了金針菇。吃火鍋好像不點金針菇就怪怪的，但其實這樣的分量，超市最貴也不過 30 塊，噗。

這個很特別喔，叫做魚脆，是店家自製的傳統味火鍋料，別家不一定吃的到呢。跟燕餃長的有點像，但是味道不一樣，一定要親自嘗嘗才能夠體會它特別的滋味喔。

這盤是鍋底附的配料盤，有蔥段、番茄片、豆腐跟粉絲。建議大家可以先把粉絲之外的材料丟進鍋底一起煮喔，粉絲等吃到最後再加進去就好，免得煮爛了。

雖然剛剛介紹了麒麟閣特有的魚脆，但是奧桑最喜歡的其實是它的店家自製魚餃喔。說也奇怪，一般的魚餃，因為很油膩肥肉又多，所以奧桑並不太愛，所以第一次跟同事來到麒麟閣時，其實奧桑連一顆魚餃也沒吃。但是後來跟戶長再訪麒麟閣時，不小心吃到一顆，居然驚為天人啊~~~!! 這魚餃，真的很香很涮嘴耶，跟外面的魚餃完全不一樣，是奧桑大力推荐之非點不可!!