鼎泰豐之一人午餐 + 最新分享 @ 日迷奧桑

今天想加記一點有關頂泰豐的事情, 沒有圖片, 純粹記錄一下....

中午一點的會議, 開完二點多肚子已經餓得咕咕叫, 因為颱風的影響, 這時台北開始下雨, 氣溫也降低了. 幾經考慮, 我跟同事決定去頂泰豐吃個略晚的午飯, 到了餐廳, 如我所料的一點都不需要等候, 直接上三樓入座.

我們二個一進餐廳, 就開始喊冷. 我想外頭氣溫下降, 加上過了吃飯時間客人數目減少, 讓頂泰豐的冷氣當時顯得有點太強. 再來就是我們也空腹許久, 熱量不足, 雖然服務人員馬上奉上熱茶, 喝下肚的抑寒作用卻是有限, 所以我還是不停的搓手, 捂熱茶撫臂, 藉此消除一點冷意.

很快點完菜, 我們邊聊邊打哆嗦, 但也只期待趕快吃點熱湯熱麵, 應該可以暖和一下. 沒想到忽然, 一位女服務人員靠過來說: " 請問是不是會冷？“ 我還沒意會過來, 她手上已經多了一包真空包裝的塑膠封袋, 她邊用剪刀拆開邊說 " 我們有準備披肩, 給你一條披著好嗎?"

超感動的, 我披上應該是清洗過後的披肩 ( 直接在客人面前剪開塑膠封套的用意即在於此 ), 暖意整個上來, 真是太貼心的服務. 接著也為同事要了一條, 服務人員欠身報歉, 說不好意思要稍等一下, 三分鐘後就再奉上一條, 於是我們二個女人就披著這溫暖的披肩, 好好的舒服的吃了這一餐.

下午四點左右我們離開餐廳, 沒想到那時的雨量正大到像是把整桶的水往下倒的感覺, 同事說想去旁邊的義美買個東西, 但我們只有一把小傘, 這下走過去就算不是全身溼透大概也沒有剩下幾吋乾的地方. 沒想到神祕人又出現了, 一個全身穿雨衣戴雨帽的男士撐著一把五百萬不只的巨傘, 表示要護送我們過去, 即使我們表示不是要直接上計程車, 而是要去走旁邊的店, 他也微笑點頭表示沒問題的, 可以陪我們撐傘一起走過去. 請別誤會, 我們可不是無知到被搭訕還要假仙, 那位小哥就是頂泰豐的人員啊, 下雨時他就要全副武裝的站在門口, 為每一個可能需要上計程車, 或是需要走一小段路到停車的地方的沒戴傘的客人, 提供撐傘的服務捏~~~~!!

我跟同事在回公司的車上, 不約而同的讚嘆頂泰豐的服務精神, 不愧是台灣的第一把交椅, 追求進步在進步, 一直以來已經服務的很好, 卻不自滿的還是一直再尋求更多貼心的小細節. 我整個被頂泰豐收買, 要投台灣最棒的服務業, 我這一票一定給頂泰豐了.

一人午餐的這個主題我已經寫過好幾次了, 可見我真的是一個非常獨立的現代女性, 完全不需要有人陪伴進餐. 我想這主要跟我上大學後便離開家有關, 從大學生到結婚前, 漫長的十幾年我幾乎是一個人住, 就算中間或多或少有室友或男友, 但一個人的時間還是比較多. 所以早在十年前, 我就已經做了好幾次的一人旅行; 因此一個人看電影, 一個人吃飯, 一個人逛街.... 對我來說都不是問題, 甚至習慣了之後, 這樣獨自一個人的時間變成一種需要, 也就是說我需要足夠的跟自己相處的時間, 否則我會有窒息在充斥其他人的生活中的感覺. 這點有好多人都無法理解, 並認定我是個孤僻的人. 其實我有時候只是不想講話而已, 也不想微笑, 也不想聽人說話, 也不想回答問題..... 如果因此要被說是孤癖我也沒有辦法, 或者應該說不也不在乎吧.

Anyway, 如果有人跟我一樣 " 孤僻 ", 我想一個人午餐 ( 或晚餐或早餐 )的情況, 都是經常發生的. 台灣這幾年好很多, 過去要一個人吃飯大概就是涮涮鍋, 自助餐等有限的選擇, 想要吃麻辣鍋, 中式熱炒就非得要一群人不可, 非常的不 " 孤僻一族 " friendly... 現在呢, 不僅咖啡廳變多了, 美式餐廳變多了, 速食店變多了, 連一般餐廳也開始提供適合一個人吃的餐點, 就像我最近一個人去了鼎泰豐, 也是好好的吃了一頓一個人的午餐.

鼎泰豐的炒飯好吃是有名的, 不過不便宜. 最簡單的肉絲炒飯也要 150 塊, 是外頭排骨便當的二倍不只呢. 不過話說回來, 鼎泰豐的環境, 服務跟餐點的品質也都在水準以上, 奧桑曾經看過一個報導, 裡面有提到鼎泰豐是如何的精心挑選他使用的米, 青菜, 醬油, 醋等食材, 一旦找到最適合的材料, 就會一直維持這樣的進貨品質, 不會因為價格起伏而改變. 另外鼎泰豐在服務員的訓練上也很有口碑, 據說曾經有人試驗過, 故意掉一個紙巾到地上, 服務員轉身拾撿再送上新的替換物的反應速度之快讓客人非常佩服. 還有一個小細節, 是一般人不會注意到, 但奧桑覺得鼎泰豐可以做得到真的很厲害的是 : 只要是找零的紙鈔, 一定都是新鈔噢!! 這件事我確定信義店是有徹底執行的, 因為信義店不能刷卡, 所以每次找零都可以拿到新鈔.

雖然現在鼎泰豐在分店漸漸增加的情況下, 難免或多或少有出現服務不夠周全的情況; 但我想台灣的服務業還是應該以鼎泰豐為師, 好好的觀摩學習. 餐點跟服務的品質做好了, 生意自然會好, 對消費者來說這二件事同等重要, 絕對缺一不可.

我喜歡的炒飯要飯粒分明, 不要黏在一起; 但卻又不能太油, 要有蛋, 最好還有多一點青菜, 可以的話不要有蔥花. 一般來說香港茶餐廳有一道生炒牛肉飯還蠻符合我的標準, 因為會加西生菜一起炒, 但茶餐廳的環境比較差一點, 醬油也加的較多, 較鹹. 鼎泰豐的炒飯少了青菜的調配, 也有細細蔥花, 稍微可惜了一點, 但其他不過油, 飯粒分明的優點是到位的. 份量一個人吃是一定夠的, 畢竟一百五十元, 若還吃不飽, 也有點說不過去.

炒飯吃完一定很口渴, 加上沒有青菜的搭配, 總覺得缺少了什麼, 這時候最適合點這道青菜豆腐湯來配炒飯. 蕃茄青菜豆腐都很健康營養, 熱量也不高, 唯有這裡又有一顆蛋的分量, 加上炒飯的蛋, 有一點膽固醇過高的問題. 不過現在想想, 其實可以請餐廳特製一份沒有蛋花的湯, 另外則可多一點青菜. 這樣就一百分了!!