一個多月以前寫的這篇簡單煮就好吃 - 食材好之香菇雞,其實當天晚餐的菜色還有二道:甜豆炒蝦仁跟XO醬蘑菇炒波菜。因為這個週末也炒了好吃的甜豆,現在再看到這二道菜的照片,雖說是將近半年前的煮的菜了,還是決定要紀錄一下,畢竟這些材料現在都還挺容易買到的啊。

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在好農市買的甜豆。好農市我不用再介紹了,因為常常寫到它,我大約一週至少會去個二、三次,買青菜水果肉類麵包雞蛋水餃豆腐蒟蒻...... 幾乎平常用的到的食材,這裡都買的到。住在大安區有興趣的捧油,只要 GOOGLE 一下就找得到。我覺得是好農市是奧桑的好鄰居之一,真高興住在附近,買東西真的非常方便,有時候超過二千塊,還有提供宅配服務喔。

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把甜豆洗乾淨之後一根一根掐頭尾去邊絲,這是不可少的功課,而且我堅持一定都要洗完再一根一根剝,沒洗之前即使它是有機的,我還是沒有安全感。(如果買到豌豆也是這麼做)

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那天用的蝦仁是天和的。天和也是有名氣的公司了,不過我是在 HUG 買的,會跟另一家海鮮供應商:湧升輪替著買,每一次都是訂的量送到新莊,這樣接下來一個月就可以不用再採買海鮮產品。

當然市面上有另一家比較久的牌子:江醫師我也是買過的,不過最近比較少買了。我自己覺得價格比較高,我有點吃不起。

吉品的無毒蝦我以前也常訂,不過因為現在在好農市也買的到了,所以就沒有用定的了,不然每次要衝免運的金額,也是好累。

再讓我囉唆一下,既然都把所有賣家都提到了,就不能漏溝買一家不講。蝦仁的話我還喜歡另一個地方定的,就是屏東綠農,那個阿麟師白蝦仁,又大又好吃。

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食材都洗乾淨再準備下鍋煮食,才是專業的作法喔,科科。

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沒什麼好說的,菠菜跟蘑菇也都是好農市買的。以前會固定送菜來的城市農夫早已經不來了(泣),現在都只好自己去好農市買。之前還會去望德園,但是好農市可以刷卡,所以為了買菜兼存飛機哩程,只好跟望德園說掰掰。

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既然二樣都是蔬菜,就用 XO 醬加一點味道。這一瓶是在 COSTCO 買的,挺好吃的喔,不過有點辣。一大瓶已經被我炒菜調味用完了,下回去要再補貨。

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炒菜大家都會吧,其實很簡單,而且根本不用開大火喔(我都用中小火煮,油煙少又省瓦斯),我真不懂很多人為什麼一定要大火煮東西,鍋子也很容易燒黑啊,洗鍋子的時候不煩嗎?

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反正就是把鍋子的水汽燒乾了,就下一點點油(大概一湯匙就好吧),然後稍微把油熱了一下(一樣中小火就可以),就放進辛香類(比如說蒜片)爆香,然後蛋白質類(第二道沒有蛋白質,就先放蘑菇)先下去炒八分熟,要加醬料的話我建議可以這時候先加,炒勻,然後再把配菜(第一道菜是甜豆、第二道是菠菜)放進去拌炒一下,看起來不會生生的,就可以放鹽調味,試吃一下,起鍋。

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就這麼簡單可以準備開飯了,配白飯,饅頭都很好啊,又有一鍋熱騰騰的雞湯,讚!

三個大人一定可以吃得飽的,我用戶長、公公跟我三個人試驗過了,因為其中一個人可以抵二個人(哪一個大家自己猜),所以沒問題!

幸福的二菜一湯,誰都辦得到!

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日迷奧桑

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留言列表 (1)

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  • umeshuking
  • 怎麼好像隨便炒炒就很好吃的樣子... 我覺得我只有吃菜的天分沒有做菜的天分.. :( xo 醬聽起來很方便...
  • Dear Umeshuking,

    嗯,其實我覺得做菜有趣的地方就是,大部分的家常菜都不難的,就是準備的工作花比較多時間,下鍋根本一下下就好啦!!然後又一下下就吃光光了,哈哈!!

    XO 醬真的很方便,不過不吃辣的捧油,就會覺得太刺激了.... 不過還好我吃辣,就給他大量加進去,好吃喔!!

    希望你在日本可以找到你料理的天份喔!!

    奧桑

    日迷奧桑 於 2010/08/02 12:04 回覆