日迷奧桑

今年夏天，是我有史以來吃得最多芒果的一個夏天。（所以可以說今年、我的夏天是是一個黃澄澄、甜蜜蜜的夏天嗎？）

我想我是喜歡吃芒果的，但過去幾年總是淺嘗即止，原因是怕麻煩（要切要啃）、怕農藥、怕弄的雙手黏踢踢。那今年到底發生什麼事呢？

話說今年四月，為了證實壹週刊剛出版的台南隱藏版美食報導無誤（我們真的是很實事求是的讀者啊），我們又來到了退休預定地：台南勘查環境。因為這次抵達的是時刻是下午，跟以往午前就到達，下高鐵要直接為饑轆轆的腸胃覓食不同（以前第一目標地不是永林首訪（永林二訪）就是阿村），所以這次在高鐵上我們就決定，下車後去搭高鐵接駁公車（不趕時間的話就稍微省點交通費，進市區的計程車費大概要 4-500），直奔泰成，上次（一月）的茂谷柑原汁（怎麼辦那篇還沒寫 >"<）讓我們不時就魂牽夢縈，這杯橘子汁已經讓我們把泰成的等級一整個提高到心頭最好的台南水果店（應該說是台灣的世界的水果店），對我們來說，莉莉或是義成的 GAMA 值已經大大落後在泰成後面了啦，哈哈。

總之，我們在大億麗緻附近下車後，步行了十五分鐘左右，雖然目的地是泰成，但眼尖的奧桑發現壹週刊的台南北時隱藏版裡有一家麵店剛好就在順向的路上，擇期不如撞日（這句成語用的怪怪），我們吃碗麵先。

書上說這家店超級難找的，哈哈，居然讓我們在往泰成的路上碰見了，雖然真的差一點點擦身而過，但是還好奧桑貪吃的雷達有打開，這下讓我們賺到了。

真抱歉，當時一整個很匆忙（不知道在匆忙什麼啊？匆忙著吃吧），所以等戶長整碗麵喀到只剩下湯的時候，才想到要拍照(默默自己掌嘴中)。

這家麵店其實就在一間廟的正後方，它沒有招牌，要說名字的話，就認這間廟吧 - "護境松王"。我們點了書上推薦的蕃茄肉絲麵（台語要念柑仔蜜麵），真的很澎派一大碗啊，滿滿的蛋花、蕃茄、肉絲跟高麗菜，麵煮得微爛，味道醇厚，湯頭濃香，戶長吃得大呼過癮。

我因為在前一站台中吃得太飽（顏記肉包、瑪露連仙草、還跑去買了洪瑞珍三明治在高鐵上吃），所以對於麵類只能吃一口嚐嚐味道（其實是不想把胃填滿，等一下部是還要去泰成嗎？？）但是書上有介紹另一道小菜"特製豬耳朵" 我卻十分的有興趣（反正就是貪吃），雖然一盤七十塊有點小小貴(後來確定我是誤會它了)，還是決定點來吃。

老闆娘煮好麵後，忙我這道豬耳朵好一會兒，端上桌時我不禁驚呼：那麼大一盤啊！！！至少是台北麵店小菜 X 3 的份量（所以七十塊是有道理的）。

我吃了一口，真的好好吃捏！！！很香很脆很爽口，沒有滷味的膩，也沒有豬肉的腥，只能說老闆娘的調味功力真的很厲害啊！！！加了蔥絲跟辣油，太棒太好吃了！！但是，臭戶長不吃豬耳朵，這一盤大到我一個人無法完食啊（泣）。我真的很努力的吃，結果還是剩下 1/3 左右還給老闆娘，付錢的時候老闆娘說：啊怎麼沒吃完？我很抱歉的說：真的太大盤了啦，吃不完歹勢捏。老闆娘於是說：後擺吃不下那麼多可以點半份啦。

真的噢，啊壹週刊沒說嘛，下回我知道了，老闆娘謝謝你蛤～～～！！

然後我們繼續風塵僕僕的往泰成出發。（為了吃這二人還真有毅力）

泰成下午時段是老老闆顧店（請注意泰成是下午三點營業，到半夜好像二點左右），晚上時段才是正港的泰成老闆（老老闆的兒子）顧。我們熟門熟路的跟老闆說：阿伯好，雞罵五香蜜追夠後甲（現在有什麼水果好吃）？

老老闆指著攤子前的這堆說：雞罵賊青仔欉都初賴，後甲喔！！（現在這土芒果剛出來，好吃喔）

我：吸喔，啊追妹啊那甲？怕狗加嗎？（是喔，那這要怎麼吃？打果汁嗎？）

老闆：免啦，都切切勒，啊內甲都鄒後甲啊。（不用啦，都切一切，這樣吃就很好吃啦。）

我：（疑惑的說）啊內嗎？後啊，啊謀幫我切龜倆。（這樣喔，好啊，那不幫我切幾顆。）

老闆：後，我幫匿更咖吼甲ㄟ。（好，我幫你挑好吃一點的。）

旁邊有一個人則默默的點一杯紅蘿蔔加蘋果汁，補充維生素、胡蘿蔔素跟纖維質中.......（泰成的紅蘿蔔汁超解渴超好喝的，一點紅蘿蔔味都沒有喔，推薦推薦！！）

然後沒一會兒（薑果然是老得辣）這一盤黃澄澄、金夏夏的土芒果就上桌了，隨著我的視線，我的口水馬上就大量分泌出來了，因為土芒果真的香氣很重、好令人食慾大開喔。

愛文、金煌雖然也好吃也甜，但是香甜之外，土芒果在嘴裡的香味真的就是更上乘的享受啊，我不知有幾年都沒有吃到土芒果了，因為每次會吃到二隻手黏梯梯的，我的嘴又很會漏，每次吃得芒果汁滴到衣服又超難洗，但是這樣切得好好的，端上桌，我馬上又回想到這種水果的美妙滋味了，好好好懷念啊～～～！！！

趕快趕快吃，天啊，真的是爆甜的！！！

這一大盤幾乎是我吃光的，客氣的分了戶長吃二塊，剩下的我全包了，核也啃得乾乾淨淨的。（這邊要大力讚揚台南水果店的貼心，每一間店都有洗手的水龍頭，吃前吃後都可以有清潔的水洗手，棒棒棒！！）

這一吃不得了了，回台北一整個芒果神上身啊，尤其正式入夏後，芒果大出，到處都可以看到芒果的蹤跡。過去擔心的農藥問題，今年也不怕了，各家業者都有無藥芒果的選擇，那更是可以吃得安心吃得爽了。

但是，好像有聽捧油說，芒果沒什麼營養價值？吃了只會發胖！？再度為了美食發揮實事求是精神的奧桑，查了一下芒果的資料，這一查不得了，芒果原來是那麼讚的水果啊！！！

（以下摘自台灣營養學會）

又到了一年一度粽香滿溢的季節，也是芒果、荔枝、龍眼這些熱帶水果上市的佳期，其中色彩最為鮮豔的非芒果莫屬了。　不同品種的芒果營養成分大致相似。每100公克的果肉大約含有熱量40-60大卡，主要的成分是果糖、蔗糖等碳水化合物。半斤重的芒果大約有一碗飯的熱量，並且可以提供約300毫克的鉀，36-80毫克的維生素C，還有大量的β-胡蘿蔔素，這些保護性的營養素都比白飯豐富。因此炎夏不想吃飯的時候，改吃芒果也無妨。

進入泳季，人們因為身材曝光，特別重視體重的控制，減肥的秘方特別盛行，多年來流傳最廣的食譜之一是蘋果餐。我經常說明這種食譜並不是非用蘋果不可，比較各種常用生鮮水果的熱量可見芒果與蘋果不相上下，但是芒果的維生素C和β-胡蘿蔔素的含量遠遠超過蘋果，因此芒果的營養密度優於蘋果，同樣的熱量可以同時提供的保護性營養素種類與含量都更多。西方人好用蘋果是因為它是溫帶地區最通俗的水果，但是台灣則有更多的選擇，不必固守一種水果，可以隨著水果的產季而變化。

果肉金黃的芒果含有豐富的β-胡蘿蔔素，它最重要的營養作用，就是作為維生素A的原料。維生素A是人體「必須的營養素」，充分的維生素A使人在光線微弱之下有正常的視覺；使各種黏膜組織發育正常，分泌潤滑黏液，保護眼睛、上呼吸道與消化道的黏膜；維生素A代謝形成的A酸具有荷爾蒙的效應，幫助細胞進行正常的分化，臨床上被應用在癌症的治療。如果維生素A攝取不足，最容易受害的是兒童，輕微的症狀是「乾眼症」，嚴重則是失明。

β-胡蘿蔔素有助於預防肺癌、食道癌、胃癌、大腸直腸癌、乳癌、子宮頸癌等。由於癌症的發生是一系列複雜的過程，專家特別指出，單純的β-胡蘿蔔素並沒有效應，蔬果中的β-胡蘿蔔素與各種天然營養和保健成份的組合，才是整體抗癌的最佳利器。芒果可以讓癌症離您遠一點。

看完這篇文章，奧桑整個大放心啊，雖然飯並沒有因此少吃（錯誤的示範），但是每天飯後來一顆香甜的芒果，竟然是奧桑最近的生活樂趣之一！！（樂趣一定要跟吃得有關嗎？）

大快朵頤的貨源不只是泰成（後來五月又跑去吃一次，科科），還有 HUG（剛剛發現之前買的土芒果賣完了，現在只剩愛文）、屏東綠農聯盟（這裡我買的是愛文）、現在冰箱的存貨是好捧油阿雅從台南用便利箱寄來的、她家田裡長出來的土芒果（比較小但一樣甜又好吃）。

我想七月過後，我的芒果季也要結束了（也該結束了，因為這個芒果寄我胖了大概二公斤 >"<）。但是我無悔啊（真是不知死活），而且以後每年我一定都要來一次黃澄澄的夏季不可！！芒果萬歲啊！！！