日迷奧桑

第一次去吃阿霞是開一桌，點了六千元合菜跟砂鍋鴨，一行人吃到滿出來卻還剩下一堆，其實有點浪費。所以第二次去阿霞我跟戶長事先有說好，只能點三樣，這次雖然只有我們二個人，但是如果是三樣的話應該可以吃得完。

結果，還是太高估我們自己了啊。

以為很有台南經驗的我們，決定早早就來阿霞吃晚餐，花一點時間消化一下，稍晚還可以有戰力去保安街吃個宵夜，真是完美的計畫。總之天還沒黑，我們就登門討吃的了。

這次到得早，所以時間比較充裕，把阿霞的室內裝潢也看得比較仔細一點。一進門一塊超大的金屬浮雕，很有氣派。

其實阿霞飯店根本沒有什麼二人的座位，一般人不可能二人成行來這裡用餐的啦，只有我跟戶長這種對自己的食量很有信心的，才敢上門大聲說 "二位"。所以，整間店那一百零一個二人桌，當然就是為我們準備的啦，可惜位在冷氣機旁邊，對於害怕電磁波的奧桑，其實有點不太理想，但總不能二個人卻要人家讓出大圓桌吧，也只能將就一點。

看了菜單，每一樣看起來都好好吃喔～～～～！！但是不行不行（搖頭），要克制，說好了只能點三樣，就只能點三樣喔。

終於把點菜搞定了，等著吃好料的同時，拍一張桌子上可愛的小豬牙籤罐。

桌上的調味料，有黃芥末，醬油膏，但左邊那一碟我忘了是什麼捏，真糟糕 >"<。

看到阿霞的紙巾包裝，就知道我們阿霞（A-SHA）是"愛台灣" ㄟ啦～～！！

其實不確定能不能這樣四處拍照，而且人多的時候也不太好意思這麼作，還好那天還早，客人超少的，所以奧桑鼓起勇氣，跑到後方接近廚房的地方，拍了幾張照片，然後趕緊跑回位子等吃的。

上面那一張是阿霞的招牌菜主角之一： 紅蟳。

然後是放了各類熟食的大玻璃櫃，以及背後的廚房。我個人覺得還挺乾淨的感覺。

終於在奧桑這樣磨蹭磨蹭之後，第一道菜上來了，哈哈，這是第一道，卻包含了五種食材啊，，這就是奧桑的智慧，只能點三道，沒問題，我可以點拼盤啊！！！

而且這拼盤，奧桑還有指定曲，就是一定要有白切雞跟烏魚子啊，本來烏魚子是要單點的（還是雞？我忘了），但是拗不過奧桑的苦苦哀求，店家終於答應讓我這樣拼，另外的三樣則是台南特有的蟳丸、蝦棗跟粉腸。總之，這一盤把台南的在地味跟奧桑的心頭好都全部包含在內了，真的是超棒超棒的拼盤！！上面附的泡菜也好好吃，是那種酸酸甜甜辣辣的台式泡菜，單吃就很好吃，配著熟食吃也可以解膩，正點！！ 

上圖前方這個紅紅的是粉腸，跟香腸不一樣的地方是，它有加了一些粉漿進去，所以吃起來不只是豬肉的口感，還多了一些澱粉的彈性，很特別。

右邊的是白切雞，左邊的是蟳丸。蟳丸裡面沒有蟳，聽說是用鴨蛋、蝦仁、荸薺跟高湯一起蒸製而成，吃起來很奇妙，介於較硬的蒸蛋跟甜不辣之間的口感。不過我比較喜歡阿龍香腸熟肉的蟳丸（當時還不知道那個叫蟳丸呢）。白切雞的分數不錯，肉質甜也有彈性。

不過要說我最愛的，還是這個烤到外香內軟，切的超大塊，吃得超過癮的烏魚子啦。這也是阿霞的超級招牌，上門的客人沒有不點這道的，不吃烏魚子的捧油，我只能說，你們真是太殘念了啊～～！！

烏魚子一定要配青蒜吃，吃得滿嘴又臭又香又辣，哈哈，真是一絕！！

阿霞還給了白蘿蔔片，增添了一點點蘿蔔的辛辣感，讚！！

這是蝦棗，其實跟蝦卷的材料差不多，但是是作成棗子狀，吃起來也豪邁許多。

阿霞的蝦棗是現炸上桌，所以熱呼呼的，但是放冷了也很好味喔，因為我們真的還是吃不完，打包帶回飯店隔天吃，一樣好味道。

來了來了，奧桑為什麼一定堅持就算只有二人成行也要來的原因，就是這個超級厲害的紅蟳米糕！！

跟奧桑一起吃過紅蟳的捧油就會知道，其實奧桑喜歡吃的不是蟹肉，而是那些紅通通的蟹卵，跟香氣逼人的蟹膏啊～～！！所以，每次吃蟹我的第一個動作就是把殼翻開，有卵的話，我一定只專攻那塊殼而已，不會浪費時間吃蟹身蟹腳的。而阿霞，一定有飽滿的蟹卵跟蟹膏，我一看就眉開眼笑，超級滿意！！

加上糯米飯是奧桑最愛的米食，所以油飯加紅蟳的組合簡直就像是為我而設計的一樣，要不是為了怕爆血管，我真的很希望每天都可以吃紅蟳加米糕啊～！！

一道拼盤跟一份紅蟳米糕，其實已經讓我們非常滿足了，但是說好要點三樣，怎麼可以隨便放棄這個扣打？所以奧桑看來看去，點了一碗有趣的花跳湯。

花跳就是彈塗魚喔，就是我們唸書的時候，念到在紅樹林出沒，可水可陸，二棲魚類的那種彈塗魚。那時候課本怎麼沒有寫說，彈塗魚可煮湯味鮮美啊？

送菜的阿姨問我們知不知道怎麼吃？啊不就用嘴吃，哪有不會吃的道理？原來是我們太傻，人家吃彈塗魚有特別的"手勢" 才可以作到完整的骨肉分離，吃到一整塊沒有魚刺的鮮嫩魚肉。戶長一學就會，我則裝傻看不懂，反正有人會弄給我吃就好，科科。

這幾張是不負責圖解，我真的不記得要怎麼作了，看不懂的到阿霞問阿姨嘿。

最後，是三道菜之外的一道絕品，甜湯。這真的不是我偷點的，雖然我真的本來要偷點，但是阿姨跟我說："偶們有送甜湯喔"。歐葉～！！

雖然我有提醒阿姨，不要送我太多喔，因為只有我一個人吃(很笨的戶長沒興趣)。但是，阿霞還是非常童叟無欺的給我一大碗，我吃到整個要滿出來的感覺。

我不得不說，夜深人靜的時候，我真的好想念這碗甜湯喔，雖然它的杏仁味有點重，但是裡面的料都好好吃喔，超豐富又超特別的，台北怎麼都吃不到啊～～～？？？！！！

所以，我們雖然真真正正只點了三道菜，但是卻吃到了超過十種以上的食材啊，雖然所費也不貲（好像二千塊左右），但是問我，我還是那三個字："值得啦～～！！"