好久沒有寫自己料理的文章了,其實每個禮拜還是在煮的,不過因為吃的越來越清淡、簡單,所以覺得好像也沒有什麼特別可以分享的。不過,吃的簡單並不代表沒有用心思喔,奧桑為了家人的健康,常常在網路上尋找好吃的、健康的、在地的、有機的各種食材呦。平常固定買生鮮產品的實體店家,就是已經說過很多次的好農市跟 BR4 的 City's Super;網路店家則是主要是以 HUG 跟屏東綠農為主,非常感謝這些用心經營的商家,讓奧桑可以輕鬆的買到台灣各地出產的農產品,也幫我們消費者作了很好的品質把關與篩選,只要是跟這些店家購買的產品,奧桑總是使用的非常安心,也常常跟朋友們分享!!

今天要介紹的香菇雞湯,就是使用在好農市買到的雞肉,加上超大朵、跟 HUG 買的台灣關仔嶺乾香菇,所料理出來的簡單家庭湯品。只是簡單的二樣食材加清水,沒想到居然超級的好吃又受歡迎!! 大家在家裡也可以試試看喔,沒有油煙、不用動刀、再燙個青菜煮個麵,就是營養又健康的一餐。

 

P1070697.JPG

這包香菇超大包的,香菇也好大朵,用一個十塊硬幣當比例尺大家就可以理解了,幾乎要跟我的拳頭一樣大了。個頭大又香氣十足,台灣在地生產的香菇保證絕對不使用農藥,讓奧桑吃起來安心又放心,喜歡吃香菇的捧油,這真的是奧桑的大推品喔。想知道詳細資料的請看這裡,奧桑自己真的吃過才敢推薦給大家。

P1070733.JPG

煮湯之前要先把香菇泡開,一開袋子就可以聞到香菇的香氣,泡在過濾水裡的這一個小時間,這香氣也一直沒有斷過啊,超厲害的。

P1070734.JPG

一個大碗只裝的下三、四朵,因為實在太大朵了。

P1070735.JPG

奧桑是個不喜歡丟棄可用食材的煮婦,雖然口感可能不佳,但是只要是可以吃的,奧桑幾乎都不會丟棄。有機蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡的皮幾乎都不削,青椒的籽幾乎也都青椒跟著一起下鍋,所以香菇的蒂當然也都一定保留使用,這些都是農民的心血,怎麼可以只因為要多咀嚼幾下才吞得下去,就把它輕易捨棄? 我們要作個珍惜食材的農業大國,為這個環境與地球都盡一份心力!!

P1070737.JPG

因為是煮湯,所以奧桑選用的是肉質比較緊實的鬥雞切塊。這是在復興南路上的好農市買的,來自花蓮的壽豐鄉的無毒放山鬥雞。因為好農市就在奧桑上下班的路線上,而好農市幾乎可以提供所有奧桑日常需要的家居食材(不過有時候難免缺貨,那時就會非常殘念 >"<),所以奧桑沒二天就會來買個一大袋回家,種類豐富橫跨生鮮食材、麵包菜包、湯圓甜點、優格牛乳、醬油味霖、冬粉麵條...... 真的是奧桑最讚的好鄰居了。店長美麗親切,店員也都被訓練得非常專業,累積消費加入會員後,還可以滿額宅配或參加免費試吃活動,對婆婆媽媽來說,還有什麼比免費試吃更有吸引力呢,哈哈。

奧桑覺得台灣有機產業發展至今,可以作到好農市這樣的規模與服務,真的是令我覺得滿心歡喜,產品越來越多元也表示台灣有機農業也已經被大部分的農民及消費者接受、選用。大家開始知道應該要吃當季的產品,不要再在乎漂亮賣相,真正需要在意的是安全種植、生產履歷等既保障農民又讓消費者更安心的農作及銷售方式。過去五年來,奧桑以一個消費者的身分,親眼見證了台灣有機商、農產品從小小的少眾店面,發展到現在這樣的規模,只能說真的是台灣消費者之福啊。希望台灣的農民也可以越來越步向產地直通商店,免除中盤剝削,既可以獲得勞力之後應有的報酬,也可以有投入更進化的有機種植的成本,回饋給消費者更棒的產品,是不是一個非常正向的循環呢?

P1070740.JPG

好了,囉嗦這麼多,其實只是要告訴大家,煮香菇雞其實很簡單,重點是要把香菇泡開,雞肉川燙洗淨,然後一起放進一鍋館水裡一起燉煮,就完成了!!!

這邊有一個小撇步,就是川燙過的雞肉最好在清水中把多餘的肉沫洗乾淨,這樣煮出來的湯會更清澈喔!!

P1070742.JPG 

就是這麼簡單,奧桑也沒有用很厲害的鍋子,就是一只普通的不銹鋼鍋子而已,調味也只是用鹽而已窩,但是就是因為用了好的食材,所以簡簡單單的真的就很好吃!!請大家也一定要在家裡試著自己作一下!!

P1070741.JPG

成品就是這樣~!! 雖然看起來很普通,我也沒有動到刀所以香菇就是直接一大朵一大朵的在湯裡游泳,哈哈!! 但是香菇厚實的菇肉吸飽的雞肉的湯汁,有彈性的雞肉也充滿了香菇的風味,湯裡更是集滿了二樣食材的精華,讓大家一碗接著一碗,喝到大汗淋漓大呼過癮!!

香菇雞湯作為一頓豐盛晚餐的湯品或是加點麵作成香菇雞麵都很不錯,加點青菜就又更兼顧了維生素的營養。夏天不適合作太滋養的燉補,那就燉一鍋香菇雞為家人補元氣吧!

P1070755.JPG

創作者介紹

日迷奧桑

日迷奧桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • chate
  • 有好的食材真的是差很多呢~!
  • 差很大!!

    懶人就是要用好食材,這樣可以事半而功倍!!

    對我來說,這點真的非常重要啊(大拇指 up)!

    日迷奧桑 於 2010/06/02 10:17 回覆

  • Adonis
  • 累死了…來去看看文章轉換心情~