台菜翹楚 - 明福 @ 日迷奧桑

今天換個口味，不談日本的旅行，回頭把八百年前就該寫的食記趕快清一清。

去年託田蛙隊員生日的福氣，我跟戶長才有機會第一次到這家其實耳聞已久的台菜餐廳- 明福- 來一嘗有名的一品佛跳牆。據說此鍋非常好吃但價格極為高貴，還好我們可以大家分攤餐費，這樣也就也不至於太傷荷包。不過來明福真的要揪多一點人一起來吃比較好，一方面分擔費用，另一方面也才可以一次就吃到多樣美味的道地台菜呦。

點好菜後，先來點小菜塞塞牙縫。豆干小魚很涮嘴，所以才轉一圈就剩下沒多少，看起來大家為了吃這一頓都餓很久了。

（下圖）看起來青綠綠的涼拌苦瓜，清涼爽口。

（下圖）接下來的這一道很特別，是酥炸烏魚胗，平常不容易吃的到的呦。口感是外面酥酥的一層炸皮，裡面卻彈性十足。一點腥味都沒有，很香很好吃呢，是很適合下酒的一品。

（下圖）台菜都少不了要點白斬雞，明福的雞也不錯吃，跟茂園的招牌雞可以分庭抗禮，反而上次去吃雞家莊，覺得還沒有這二家老牌台菜的雞好吃呢。

（下圖）這道炒米粉蠻特別的，一般我們吃到的台視炒米粉會比較溼潤一點，或是用肉絲來炒。但明福的是用爆香的細肉末，跟米粉還有一點點高麗菜絲一起炒到乾香乾香的，不油不膩，很容易就一口接一口停不下來呢。要不是怕等一下好料吃不下，真想要多嗑幾碗！

（下圖）這道是蒸魚，好像是七星斑，反正魚肉很嫩又新鮮，大家搶著吃呢。剩下的魚湯精華被回收了，據說會拿來作成老闆的私房招待喔，期待期待。

(下圖）接下來上的梅乾菜控筍，超好吃的耶。不是跟豬肉一起控，而是用豬腸，好特別，好下飯喔。我愛吃筍，這道真的很得我心。

（下圖）等一下就有超級好料上場，所以要先吃點青菜平衡一下，於是我們點了山蘇。

（下圖）來了來了，一品佛跳牆來了！！

店家幫我們盛好一碗一碗的，好讚喔，看這湯頭就知道燉很久，料很多，超高級，大家認得出來有什麼嗎？其實有什麼並不重要，趕快吃還是比較要緊啦！！

看這魚翅，超大片的！！豬肚豬腳冬蟲夏草....... 豐富的勒～！不過有一個東西我不敢吃，就是公雞的蛋蛋啦，雞佛不是我的菜，跳過！！

料吃一碗就超飽的了，接下來只能續湯了。湯很濃，喝一點就有黏黏的感覺，可見有多少膠原蛋白在裡面。

補的還沒上完呢，還有這道麻油雙腰，又是佛！！？？沒關係，我吃腰子就好，我愛吃啊。明福把腰子處理的不錯，沒有臭味又好吃，但是吃完這道我已經好飽好飽了。

但是愛吃的人，沒有說飽的權力啊，因為，正點的還在後面，來了來了，我的最愛，紅蟳米糕！！！！

說紅蟳米糕其實不太正確，應該說是紅蟳炒飯才對，紅蟳下面鋪的是香噴噴的用蟹卵炒的飯啊，真的太過分了，剛剛為什麼要吃這麼多不相干的食物呢（哈哈哈，剛剛邊吃還邊叫好吃），現在完全沒有戰力了啊。不行，用塞的也要塞進去，我還是硬生生的嗑了一碗炒飯跟啃了好幾塊帶卵的紅蟳。然後我就正式的不行了，接下來還上了些什麼菜我完全沒辦法記錄了，飽到頭頂了。（總而言之，最後蒸魚剩下的湯被拿去炒蛋了，我當天的膽固醇已經用到明年的扣打了，完全不能再吃蛋了啊。）