說起來也是要感謝壹周刊,要不是它在去年底做了沙茶火鍋的相關報導,我們也不會知道原來永和也有這麼好吃的火鍋店。

短短二個月,不管是同事聚餐、家族餐敘、我與戶長的二人晚餐、甚至連昨天晚上的年夜飯,我們最近都都少不了這家老字號的沙茶火鍋: 麒麟閣。

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這家火鍋店位於永和市區熱鬧的永和路上,離頂溪站不遠,走路大約只要十分鐘。在二樓的店內面積並不算太大,所以周末常常一位難求,尤其是寒冷的冬天晚上,大家都非常想要一鍋熱騰騰的火鍋暖胃,要是不事先訂位,那也就只能站在店門口癡癡的等,邊看別人吃得開心,肚子邊咕咕的叫。

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不過,平常日的晚上,麒麟閣倒是很容易一親芳澤,只要來就有位子。我跟戶長第一次來的時候,晚上八點了位子還挺多的,跟假日的人潮洶湧有天壤之別。   

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麒麟閣點菜的邏輯很簡單,每桌都會有一個點菜板,上面就是餐廳所有的菜色了。只要點肉就會有鍋底,點二份肉就會加送一盤青菜,所以來這裡只要點肉跟其他配料就好。

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巷子裡的人都知道,在火鍋店點完菜之後別坐著發呆,趁這時間要趕快去旁邊的佐料區盛裝調味料。

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尤其在麒麟閣,更是要好好的準備沾醬,因為它最有名的就是這味自製沙茶醬了,一大缸的沙茶醬就放在調味區讓大家自由取用,非常大方澎派。可不要以為這個那個 "X" 頭牌的沙茶醬沒有什麼二樣,告訴你那可真的差很多,麒麟閣的沙茶醬 又香又不燥,就算吃多了點也不會口乾火氣大,不過這種調味醬品當然熱量不會太低,所以建議大家盡量瀝掉多餘的油分再承裝進碗裡喔,然後任君高興的加蒜泥、辣椒(可惜並不太辣)、醬油或是青蔥,想加顆蛋的也沒問題,總之就是趕快把自己喜歡的調味料做好,因為好料馬上就要上桌了啊。

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首先是這個奧桑最喜歡的:豆皮。

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每一家火鍋店都有豆皮,但是像麒麟閣這種新鮮的、沒有油炸過的豆皮卻是非常少見。奧桑愛吃豆皮,任何種類的都愛,但是每次吃到油炸過的(那種炸得乾乾的,下鍋會吸飽湯汁才變軟的),或是冷凍的(像辣中間那一種冷凍的豆皮)、或是油炸豆包那一種(像韓記麻辣燙裡的,或是一般麵店的滷味用的那種),奧桑會有點點小擔心它們到底是用什麼油炸過的呢? 那些油乾不乾淨呢? 還有就是它們的新鮮度到底怎樣呢? 畢竟豆製品其實是非常容易腐壞的啊,據說連醬油都是致癌物質耶..... 唉,要是真的想這麼多,真的什麼東西都不能吃了啊,但是麒麟閣的豆皮,就讓奧桑吃得比較安心耶,因為不像是冷凍品,也沒有經過油炸手續,所以,每次必點的就是這個漂亮好吃的豆皮啦!! 而且而且,哈哈,一大盤只要七十塊耶,超便宜的啊~~!!

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這盤很漂亮的茼蒿就是點二份肉就會送的青菜喔,所以大家記得就不需要另外點青菜了嘿。

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我們還點了金針菇。吃火鍋好像不點金針菇就怪怪的,但其實這樣的分量,超市最貴也不過 30 塊,噗。

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這個很特別喔,叫做魚脆,是店家自製的傳統味火鍋料,別家不一定吃的到呢。跟燕餃長的有點像,但是味道不一樣,一定要親自嘗嘗才能夠體會它特別的滋味喔。

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這盤是鍋底附的配料盤,有蔥段、番茄片、豆腐跟粉絲。建議大家可以先把粉絲之外的材料丟進鍋底一起煮喔,粉絲等吃到最後再加進去就好,免得煮爛了。 

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雖然剛剛介紹了麒麟閣特有的魚脆,但是奧桑最喜歡的其實是它的店家自製魚餃喔。說也奇怪,一般的魚餃,因為很油膩肥肉又多,所以奧桑並不太愛,所以第一次跟同事來到麒麟閣時,其實奧桑連一顆魚餃也沒吃。但是後來跟戶長再訪麒麟閣時,不小心吃到一顆,居然驚為天人啊~~~!! 這魚餃,真的很香很涮嘴耶,跟外面的魚餃完全不一樣,是奧桑大力推荐之非點不可!!

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燕餃也是店家自製的喔。

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要說麒麟閣到底好吃在哪裡? 奧桑還是覺得它的湯頭最最最特別了,因為它用來控湯頭的扁魚真的超箱超好吃的啦!! 單純的用扁魚跟大白菜做湯底,所以不會搶掉所有火鍋料的味道,卻又為它們各自增添了扁魚與蔬菜的香氣,所以不喜歡太油膩的奧桑,吃的真的很高興!!

 

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不過麒麟閣的牛肉有點厚,涮起來吃的口感須要牙口好一點才咬的動喔,喜歡軟嫩口感的捧油,建議點豬肉片或是羊肉片。

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我們吃牛肉都覺得不如上面這一盤羊肉好吃,不過個人感受不同,只是給大家參考喔。

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接下來就把所有的火鍋料丟進去,就可以等著吃了。但是等所有火鍋料煮熟還要一會兒,這時候該要幹嘛呢?

哈哈,麒麟閣還有秘密武器喔,別以為只有火鍋可以吃,這裡的炸物也是非常有名的哩!!

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我們那天點了炸花枝丸,還有炸雞翅。炸花枝丸雖然比不上茂園的厲害,但是不錯吃。只是,我們二個吃這樣一盤實在是太多了啊,一直叫說瘦不下來,也怪不了別人啊。(嘆氣)

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這炸雞翅真的就很厲害了,尤其是剛上桌時就要趁熱吃,又燙又香又酥,一口都停不下來,真的就是這麼的好吃啊!! 雖然奧桑近年來已經盡量減少吃炸物了,但是來到麒麟閣,還是要來一隻炸雞翅,解解饞兼滿足一下吃炸物的慾望。一年之中少少的炸物扣打就只能花在真正值得的美食上啦!!  

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吃完好吃的炸雞翅,差不多也可以開始開動火鍋這道主菜了!!耶~~~!! 就從涮羊肉片開始吧!!

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日迷奧桑

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  • JuHsin
  • 那個肉看了都餓了>"<感謝大大的分享^_^