奧桑並不是道地台北人,而是從台中上京念大學後,就一直留在這個大都市討生活就職工作,從大學一年級北上到現在也已經超過二十個年頭過去了。這二十幾年間,奧桑在台北居住的 "房事" 問題,經歷過許多變化,從跟陌生人分租雅房、到自己租十坪小套房、到現在跟戶長一起租了一個舊公寓當住家兼工作室,這幾年總算是比較穩定下來。

過去大概每二年就要搬一次家,每搬一次家就難免要重新熟悉周邊區域的民生機能,所以其實除了北邊的天母、西邊的台北舊城區沒有住過不太了解之外,大概台北市的幾個重要行政區都曾有過奧桑出沒的紀錄捏。今天要介紹的這家寒流期間必定爆滿,整個冬季都一位難求的金佳 / 阿圖麻油雞,就是奧桑住在中山區雙城街附近時,時常去光顧的餐廳,幾年前一試之下成主顧,從此不管天熱天冷,只要腹中的麻油雞湯癮一發作,不管是不是早已搬離中山區,就算天涯海角還是一定要跑一趟林森北路不可。

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金佳 /  阿圖的麻油雞為何好吃,言語難以形容,我想,大概就是跟從小吃到的口味有關。奧桑媽媽煮麻油雞,從來沒有在放水的,一定是一瓶又一瓶的米酒往鍋裡倒,雖然會在最後來個火焰燒鍋,燒光酒氣,但是這鍋純米酒煮成的雞湯,還是口味強烈到喝一碗臉紅,喝二碗就可以發酒瘋的程度。長年這樣訓練下來,奧桑雖然酒量並沒有因此被訓練到可以去酒店當媽媽桑,但是對於麻油雞這道料理好不好吃,最重要的一個重點,就是酒味一定要夠重啊~~~!! 而金佳 / 阿圖的麻油雞湯,完全就滿足了奧桑對於雞酒料理的期待,每次吃完,總可以醉醺醺紅光滿面的回家,然後當天真的會超好睡的,也一點都不怕冷了捏.... 呵呵呵,什麼暖暖包、電子暖蛋? 跟本比不上阿圖 / 金佳的麻油料理有效啊。

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這幾年住在大安區,離中山區真的有點遠,雖然常常還是給它叫台車就直奔金佳,常常這一來一回的計程車資比在金佳吃的東西價錢還貴,著時是非常不經濟。不過還好奧桑不愛買名牌,反正一個ㄟ樓逼 ( LV ) 的預算可以搭好多次計程車啊,既然沒有買包,總是要花點錢吃東西才甘願啊。

沒想到,今年冬天這個問題居然被輕鬆的解決了!!! 因為,真是非常感謝金佳的老闆啊,居然在遼寧街夜市裡,開了一家阿圖麻油雞的分店捏!!!! 不但可以不用搭計程車,捷運坐到南京東路站就可以,還可以在動念之後的十分鐘內坐下大喀,真的是本季最讚最美,比米其林三星餐廳開張還重要的大事啊~~!!

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要順便解決晚餐,只要把麻油雞湯變成麻油雞麵線就成了,吃的飽又可以吃的全身發熱 ( 可不是慾火上身蛤 )。阿圖的麵線不會很容易爛,口感柔軟滑順,卻仍然保有麵的彈性。

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男性客人若覺得麵線是女人吃的東西,健壯的男士會填不飽肚子的話,阿圖也有乾麵或麻將麵的選擇。戶長就常常叫一碗乾麵配麻油湯或清湯,這樣就可以吃得更飽足。

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麻油或清湯湯品除了基本的雞、豬心、豬腰、豬肝及魚肉之外,米血也是一種選擇喔。奧桑因為宗教的關係已經很多年不吃血做的食品了,但是戶長偶爾會想要點來解解饞。米血也可以清燙做成乾的,很多客人都是點乾的,加上一些花生粉跟香菜,好像也是阿圖的人氣商品。

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我們已經一人叫了一碗湯了,但是還想要吃一點內臟補補血氣,所以就來份乾的麻油豬肝,看到這道菜戶長又忍不住點一碗白飯,雖然明知膽固醇很高,但是偶爾就給它睜一隻眼閉一隻眼吧,畢竟人生苦短啊,哈哈~~!!

這個冬天才剛剛冷了幾天,我們已經光顧遼寧街的阿圖好幾次了耶。還曾經突發奇想的拿大鍋子去外帶,一次點好幾份麻油雞裝在鍋子裡帶回家慢慢吃,還可以把它拿來當作火鍋的湯底耶,可以邊吃邊冒汗耶,實在是超讚的啊。

住在台北東邊的捧油,還不知道阿圖開分店嗎? 聽說明天寒流又要來了呦,趕快來"燒"一下吧!!!

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