台南再訪-超飽早餐(包成羊肉+阿堂鹹粥)　 @ 日迷奧桑

今年夏天的台南再訪遊記，到現在還沒寫完，真的是拖太長。明明都已經三訪，搞不好下個月又要去四訪了啊。

雖然，真正好吃的東西，並不會因為時間拉長而改變；但是，為了要趕上進度，今天一次要介紹二家緊鄰的好味道，而且是奧桑推薦到台南一定不能錯過的道地早餐菜色，那就是只有早上營業的包成羊肉湯跟阿堂鹹粥。

話說今年春天初訪台南時，一早自己隻身趕搭計程車從飯店出發，就是為了試試看這傳說中的包成羊肉湯是否真的是這麼神奇的美味。當時其實奧桑已經用遠東飯店的西式自助早餐(第一次，第二次) 填了八分飽的肚子，卻沒想到卻仍然被包成羊肉湯的清甜湯頭跟軟嫩羊肉所勾引，一口接一口的停不下嘴。當下把包成羊肉排上來到台南不吃會後悔的排行榜前五名。

所以，當同事決定了這次夏日周末二天一夜大吃大喝台南小旅行，要讓奧桑身負行程規劃的重責大任時，沒辦法那就一定得把壓箱寶全都拿出來不可。而二天一夜中唯一一頓重要的早餐，當然也就非得來包成羊肉朝聖啦，什麼?有人不吃羊肉? 話別說的太早，這包成羊肉可不是普通的羊肉喔，台灣羊肉之神 (奧桑自封) 可不是浪得虛名啊!!

我們一行人浩浩蕩蕩的分別乘坐三台計程車，來到包成羊肉的門口時，大約是週日早上十點以前。雖然人潮還不到需要排隊的程度，但是每一張桌子都是滿滿的，也的確說明了包成羊肉的大人氣啊。還好，店家幫我們喬到幾張本來收起來的桌子，並起一列長桌，這樣才容的下我們這群大食客。

剛開始，大家不知道在客氣什麼，我們一共十個大人，佔了包成羊肉的一長桌，結果才叫了四碗羊肉湯，一半清湯，一半當歸，讓奧桑對店家有點不好意思。戶長東張西望之後，決定加點一碗白飯，但這也才多了十塊錢的消費而已。

還好，真金不怕火煉，包成不怕挑戰 ( 這是什麼爛對聯?)，在大家紛紛喝了一口羊肉湯之後，全都對這羊肉湯的美味驚為天人，開始了搶食大作戰，最初點的四碗很快的完食後，又加點了各式湯頭的羊肉、羊雜湯數碗，本隊小狼狗還學別桌的在地人點了這個很妙的、菜單上沒有的羊肉骨髓湯。

是的，大家沒有看錯，這份骨髓湯附的就是一根吸管。接下來就讓本隊小狼狗為大家示範怎麼樣正確的食用這道強精筋勁股骨的台灣土羊骨髓湯。

把吸管插進最大的那根骨頭裡，然後不要急著吸嘿，要先有耐心的用湯匙把湯汁往骨頭裡倒。看我們這位小狼狗神色多凝重，十足的聚精會神。

唉呦，露出神祕的微笑了耶，想必已經成功的灌滿了這支骨頭，快要進入一吸衝天的階段。

我吸我吸我過癮的吸~~~~!!! 據小狼狗報告，這味道，實在是太美妙了啊，讓他回到台北之後，還常常魂縈夢繫，念念不忘，並被他列為當次台南小旅行的冠軍菜。

吸完骨髓，還有骨頭肉可以啃，真不賴。一碗吃完，我看他大概也增加了一甲子功力。眼看小狼狗吃的這麼過癮，同行團員也蠢蠢欲動，想再點一碗也來嗨一下，沒想到殘念而回，因為小狼狗這碗就是店家的最後一碗骨髓湯了，當時也不過十點半左右啊。捧油啊，如果想要假日來吃包成羊肉的話，還是，咦~~~~ 咖炸來。(看不懂這個梗的，大概是七字頭小朋友。)

包成羊肉的價位，除了白飯一碗十元算可親之外，以台南當地的消費來說，其實並不太便宜厚。但是，奧桑告訴你，你在這裡付出的每一分錢，真的真的都很值得的啦。本團原本高舉不吃羊肉旗幟的團員們，後來都一一拜倒在包成羊肉的威力下了，還頻頻說這根本沒有羊騷味啊，真的是羊肉嗎? 奧桑曰:不要懷疑，只要信。

包成羊肉

地址 : 台南市府前路一段425 號

電話 : 06-2138192

營業時間 : 凌晨六點至賣完為止

同場加映，就在包成羊肉隔壁，名聲一樣響亮，甚至有可能更響亮的: 阿堂鹹粥。

我們明明坐在包成羊肉的地盤，但是一樣可以點阿堂的菜，再請他送到包成這邊來。好處是一次可以吃到二種美味，但也有缺點，總歸是阿堂的生意實在太好，所以一直忘記我們這桌的存在，直到催了好幾次，團員的火氣都上來了，才把熱騰騰的鹹粥送過來。沒辦法，看看人家阿堂的桌子，擺到這麼遠的地方，都還是滿滿滿，想要吃到美食，還真的要有點耐心呢。

來到台南，又愛吃魚的人，不可能錯過的，就是這道乾煎虱目魚了。奧桑沒有很愛吃虱目魚，但是看到煎的這麼漂亮、赤赤的魚身，還是有高喊來一碗白飯的衝動。虱目魚在台南會這麼有名，是因為全都是當天捕捉，到了餐廳馬上料理，不經過冷凍，所以才完全沒有魚腥味。雖然台北也吃得到虱目魚，但是新鮮度比起台南就是差了一截，而台南的虱目魚腸這道菜，也就是打著 "夠新鮮才可以吃" 的招牌啊。我想在台北工作唸書的台南人，大概不會在台北點虱目魚來吃吧? 應該是很失望才對，就像現在的奧桑，除了彰化阿泉，沒辦法吃別家的控肉飯一樣。

扯太遠了，還是好好的介紹阿堂鹹粥吧。本團分二派，有擁虱目魚粥派，也有擁土魠魚粥派。先來看看虱目魚粥的樣子。

這塊虱目魚超級大的啊，簡直把整碗粥都蓋住了耶。根據戶長描述，這虱目魚粥的口感層次豐富，可以同時吃到緊實的瘦肉及軟嫩的魚肚，用油蔥酥為主做提味，加上青蔥，芹菜 ( 有時是韭菜花 ) 的點綴，本來以為當做早餐會很油膩，沒想到卻是意外的清爽易入口。

再次引用戶長的話 (因為奧桑沒有吃到嘛) : 如果在略涼的秋天，特意起個大早，先去公園散步散步，運動一下筋骨，然後信步走到阿堂來，叫一碗熱騰騰的虱目魚粥暖胃飽肚，再慢慢的走一段路回家，有點累了就睡個回籠覺，不累的話一整個早晨還可以做好多事情，這樣開始的一天真是又理想又美好啊。沒想到阿堂的虱目魚鹹粥，居然可以在戶長心目中完美的早晨，扮演著這樣畫龍點睛的角色，是不是真的有人也是這麼想的呢?

而奧桑則是擁土魠魚鹹粥派。因為這是用整塊煎的香香的土魠魚，再超微壓碎成一小塊一小塊的，加上一點蚵，一起煮成的鹹粥。對奧桑來說，土魠魚比較沒有虱目魚的魚肉那一種特有的澀感，口感比較溫順醇滑，對一般人來說，對這道魚粥的接受度應該比較高。但或許擁虱目魚粥派的人會認為，土魠魚粥就是比較沒有特色啊，的確，但相對的，它也是比較大眾化的口味，而且阿堂的料理手法也讓這道可能平淡無奇的土魠魚粥，變得很順口，吃完一整碗都不會膩。