雖然才剛經過死老鼠的驚嚇, 但是奧桑肚子裡的貪吃蟲還沒有被嚇倒, 還是要繼續往小本子上的目標一一前進!! 

P1030459.JPG

接下來是要去台南市最多著名小吃的一條路 : 保安路, 雖然有很多保安路上的店家要晚上才開始營業, 但是還是有一些為早起的鳥兒服務的台南好心老闆, 這家茂雄蝦仁肉丸就是其中之一.

P1030458.JPG   

簡單的小店內, 一個老闆娘帶著二個比較年輕的先生小姐 ( 可能是兄妹或夫妻?) 一起作生意, 簡單的只有賣三樣東西 : 蝦仁肉丸, 芋粿跟四神湯. 雖說蝦仁肉丸才是招牌, 但肉丸跟芋粿比起來, 通常奧桑對芋粿的興趣會高出很多的, 可惜老闆娘說前一籠的芋粿剛剛才賣完, 眼前的小姐才正在作新的一籠呢!! 殘念啊~~~~~!! 那就只好退而求其次, 蝦仁肉丸+四神湯啦... 

 P1030462.JPG 

等待的時候, 看一下桌上的醬料罐, 右邊白色的是蒜汁, 左邊黃色的是黃芥末, 上方紅色的是辣椒醬..... 嗯, 非常淺顯易懂, 雖然黃芥末的出現是意料之外, 但事後證明肉丸沾上一點黃芥末, 倒真的特別提味的噢!!

P1030457.JPG

上桌了, 蝦仁肉丸!! 台南的肉丸比較多是清蒸的作法, 外皮也比起油泡的那一種要柔軟清爽, 加上以醬油為底調製的芶芡醬汁, 微微的鹹甜, 不會給人負擔很重的感覺.... 可以一口氣吃掉一顆, 嘴裡的餘味是淡淡的蒜, 淡淡的鹹.  

P1030460.JPG

然後這時候配上一碗四神湯, 最完美了!!

P1030461.JPG

小小一飯碗裝盛著腸子口味的四神湯, 沒有四神的殘渣, 只把煉出來的湯加上處理過的腸子, 簡單爽口. 要說肉丸還是略為重口味一點, 不用這四神湯的清甜來結尾, 好像就少了那麼一點點什麼的感覺... 

P1030463.JPG

蝦仁肉丸當然要有蝦仁在裡面, 有圖有真相. 這裡用的蝦仁不是草蝦, 而是小小的甜蝦, 但蝦味豐富, 又不過膩... 處理的恰到好處, 也不會有單純豬肉內餡的油膩感. 

P1030464.JPG  

芫荽的香氣也有加分, 雖然是簡單的一道小點, 東一個西一個的用心之處還是很多的啊!!

P1030466.JPG

老闆娘沒有停下手的一直忙, 下午時分的客人不多, 但她也沒有閑下來過, 可能是為了晚上的生意在準備. 做生意真辛苦!! 但看到她很用心很單純的就只是賣著三樣東西, 希望提供客人簡單又美味的食物, 養活自己跟一家人. 這樣的精神也是讓奧桑很感動的呢, 我們有誰可以重複做一樣的事情幾十年而不厭煩呢?

P1030467.JPG 

飽安路上還有著名的阿村牛肉湯呢!! 下次還要來喝牛肉湯, 而且一定要吃到茂雄的芋粿啦!!

日迷奧桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • chate
  • 哇, 奧桑又去台南了, 好羨慕喔~!
  • Dear 鮭魚,

    還沒啦, 還在消化之前的照片呢 !!

    不過應該真的"又" 快要去台南大吃大喝是真的!! 這次有好多新資訊, 一定又可以吃的圓滾滾的肚子回來~~~~

    再跟你分享噢!!

    奧桑

    日迷奧桑 於 2009/06/16 15:11 回覆