_0015958.JPG  

最近大家應該都感受的到夏天的來臨吧!! 刺眼的陽光, 曬到發疼的肌膚, 防曬乳的廣告. 陽傘, 遮陽帽跟太陽眼鏡又再次成為愛美的女士白天出門的必需品. 是的, 台灣那種早晚涼風習習的春天已經悄悄的隨著日本櫻花季一起結束, 長長的盛夏正要開始, 大家準備好了嗎?

今天的奧桑不負責廚房教室要給大家一個撇步, 可以有效舒緩夏天常常有因為天氣太熱而導致胃口不好, 食欲不振的症頭, 而且便宜又簡單.

咳咳~, 奧桑不是賣成藥的頻道, 所以不會敎大家去買 " 健兒保 " 來吃噢, 而是要端上這一道清涼, 爽口, 漂亮, 健康的涼菜, 讓大家在夏天曬到暈頭的時候, 還是可以呷健康, 呷百二.

上菜啦!!!!

P1030826.JPG  

營養師常說, 各種顏色的蔬菜有不一樣的營養與功能, 所以只吃綠色蔬菜也不見得一定就夠健康了噢. 像奧桑一樣聰明的主婦, 為了照顧全家人以及自己的身體, 這種學問就一定得要好好的研究不可. 今天奧桑介紹的這一道菜可以一次提供四種顏色的蔬食功效, 又清涼爽口, 對於夏日午餐的胃口可以達到提振的作用; 有了這一道菜, 就算不吃白飯也沒有關係呢, 一盤四色沙拉下肚也可以很有飽足感. 這時可能有朋友要問啦, 明明就是三種食材, 哪裡來的第四色呢? 哎呀, 請容我娓娓道來~~~~

P1030827.JPG 

大家一定都看的出來, 這白色的食材是苦瓜. 夏天是瓜類的盛產期, 舉凡冬瓜, 大黃瓜, 小黃瓜, 西瓜, 斛瓜, 苦瓜..... 都有解熱消暑的功效. 主婦們煩惱不知道該買什麼青菜的時候, 只要記住買當季盛產品就對了!!! 當季的食材最新鮮, 營養素完整, 也不會有使用過多農藥化肥的風險, 是最好的選擇!!

最近在復興南路上新開的一家生機店 : 好農市 買到的苦瓜都是白色的, 是來自花蓮的無毒白苦瓜, 苦味較淡. 生苦瓜清洗去籽切塊, 再用滾水川燙三分鐘後撈起放涼, 這樣就好了, 是不是超簡單?!

P1030828.JPG 

綠色的食材是韭菜, 據說中國人根本不用吃什麼藍色小藥丸, 只要常常韭菜桌上見, 雄風就會床上見噢!! 哈哈 !!

韭菜最有價值的營養素是含有豐富的胡蘿蔔素跟維他命C, 而它較多的纖維素可以促進腸胃蠕動, 有效預防腸癌; 還可以降血脂呢!!! 雖然好處多多, 但是韭菜最好也不要每天吃, 攝取太多會有造成腹瀉的可能噢, 所以適量即可, 一週吃個二次是絕對沒有問題低!!

長長一根韭菜, 通常都是用切段或是切丁的方式料理, 但我今天想仿效 " 黑白切 " 的路邊攤老闆, 把略略燙熟放涼的韭菜, 洗淨雙手, 親手一根一根打結, 就變成像這樣一結一結, 方便入口的樣子了!!

P1030829.JPG 

這紅色的食材就是之前介紹過的甜菜跟了. 甜菜根有維生素 B12, 鐵, 磷跟鉀, 對人體補血造血的功效良好. 雖然甜菜根也可以熟食, 但生食可以攝取到酵素, 對人體更有幫助噢. 不過因為難免有些土味或菜腥味, 所以建議初食者切薄一點, 比較不會造成排斥感. 等習慣了這種蔬菜原有的甜味後, 其實也就不那麼難以接受了呢!!

脆脆甜甜的甜菜根切片, 有天然的紅色色素, 吃到嘴裡把牙齒染的紅紅的, 我們邊吃邊張開嘴巴給對方看, 好好笑, 這也是餐桌上的一種趣味.

同樣的紅色色素, 在隔天上廁所時也看的見噢, 可不要緊張的以為自己生病了, 其實只是你前一天吃下去的甜菜根罷了~~~ 呵呵!!! @@|||

最後要介紹最後一種顏色的食材了, 我想聰明的人已經知道我要說的是什麼, 對啦, 是我用的黃金芝麻醬!!

com91.jpg 

我有次在找純味淋的調味料時, 發現了這個香菇王的公司, 除了有賣台灣不容易找的到的純味淋調味料 ( 一般超市賣的都是 " 味淋風調味料 ", 酒精濃度只有 2-3 %, 純味淋的酒精濃度超過 10%, 可以同時取代米酒跟甘味料的角色 ), 還有很多日本進口的調味料也在這裡找的到. 我之前使用過的覺得味道很不錯的香菇醬油, 就是這家公司代理的呢!! 某天我抽空跑去這家公司的辦公室兼營業所, 一次搬了好多調味料回家, 其中就包含了這瓶黃金芝麻醬

這瓶芝麻醬說起來並不便宜, 零售價一瓶就要 480 元 ( 加入會員可以比較便宜一些 ), 但是, 我使用過後, 覺得真是太好用了!! 舉凡燙青菜, 白煮肉, 魚片, 任何沒有味道的食材只要沾了這個黃金芝麻醬, 馬上變的美味異常. 而且用量不需太多, 常常我東西吃完, 盤底還剩一堆醬汁, 讓我覺得好可惜, 好想回收使用呢....... 店家還有敎我們, 用這個黃金芝麻醬, 配上香菇醬油跟醋, 可以調配成夏天最受歡迎的涼麵醬, 只要煮麵條, 配上小黃瓜絲就是完美的夏日午餐, 真棒!!!   

好啦, 奧桑的秘訣又被發現了, 希望大家在夏天的廚房裡, 不要再大粒汗小粒汗的揮灑鍋鏟了, 簡單方便營養健康的食物不需要煎煮炒炸, 輕輕的燙, 或是保留食材原味的生食, 才是夏天的王道呢!!

   

創作者介紹

日迷奧桑

日迷奧桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()