新莊煮飯婆之馬拉松菜色介紹 @ 日迷奧桑

每週都要煮四頓飯, 每頓平均 3 道菜, 這樣累積下來倒是挺可觀的數目. 前一陣子還很勤快的照下料理的過程, 後來就只紀錄完成品, 現在連照都不照了...... 因為真是堆了太多照片啦, 電腦都要爆炸了!!! 所以, 今天要來出清存貨, 用馬拉松式的方式介紹這二個月煮過的菜色 ( 應該是說有拍下來的, 沒拍到的也只能讓它留在記憶裡... ), 這樣才有動力繼續紀錄, 才不會連上禮拜煮了些什麼都不記得.

最近, 我們家從台灣種細莖芹菜吃到粗梗的西洋芹, 已經連續三個月餐桌上不間斷的出現芹菜料理了. 我想芹菜應該是春天的作物吧, 所以宅配的農夫先生每週都送來新鮮美味的芹菜, 我也必須不同的變換芹菜的料理方式, 來消化這大部分被當作配菜的食材. 上面這道菜是用杏鮑菇切粗絲, 蛋打勻攤煎厚片切粗絲, 加上芹菜絲拌炒而成, 調味料用的是有機味淋及黑龍蔭油.

這張照的好醜, 但它比較特別的, 是我沒有用油, 而是用美乃滋來炒牛肉火鍋片, 然後再加入洋蔥, 青椒, 胡蘿蔔一起拌炒成的. 做這道菜時, 想起來村上春樹在某一本書裡寫到, 主人翁的妻子在忽然失蹤之前, 生氣的對負責煮飯的主人翁說: 我最討厭青椒跟洋蔥一起炒的菜了!! 然後她就生氣的趴在桌上不再說話, 最後甚至還離家出走了. 我邊炒菜邊想著這件事, 想說有哪個傢伙敢對我做的菜生氣的話, 一定是皮在癢了....

這是蒜苗醬油拌 A 菜. 燙完 A 菜後用生蒜苗醬油淋上去, 吃之前拌一下, 就醬而已.

看吧, 芹菜又出現了. 這次是用秀珍菇配胡蘿蔔去炒, 加上一些些沙茶醬調味.

我常在望德園買這種一整塊的旗魚片, 然後用不同的方式料理. 一方面吃魚肉比吃紅肉好, 一方面這個魚沒什麼油, 熱量有限. 這次是用甜豆炒旗魚塊, 加一點點蒜苗丁提味.

醬油味的絞肉燒茄子, 用蒜苗點綴. 茄子我沒有過油, 所以要燜到它軟, 才可以起鍋.

玉米雞湯, 加紅蘿蔔會更甜.

哈哈哈..... 芹菜 AGAIN!!! 這次是XO 醬豆皮紅蘿蔔炒芹菜, 小小辣辣.

這道是炒素什錦, 用高麗菜, 小黃瓜絲跟金針菇一起炒炒, 我有加一點醋, 吃起來微酸, 下飯.

豬肉蒟蒻紅蘿蔔之奧桑版筑前煮. 這蒟蒻是我自己捲的噢, 下次再來示範, 很簡單.

羊肉青紅椒沙拉, 用的是芝麻黑醋沙拉醬. 青紅椒都是生食, 而且最好還要連籽吃噢, 籽的營養價值很高.

豬肝炒蕃茄波菜. 這豬肝是信功豬肉系列產品, 據說信功豬肉是台灣最好的豬肉, 所以信功的豬肝我也比較吃的安心些.

又是玉米. 對啦, 因為我實在喜歡吃玉米, 尤其愛白色紫色玉米那種黏糯的口感. 這整鍋排骨玉米湯裡的玉米幾乎都是我喀掉的, 另外, 我覺得排骨比雞更適合煮玉米湯.

醬油四破煮豆腐. 四破於是我最近愛買愛煮愛吃的魚. 一方面是便宜, 一尾中型的四破魚才 55 塊, 還有生產履歷, 吃的安心又安全. 在台北時我們會不加任何東西進烤箱, 烤完自然的魚香不必加任何調味料就很好吃. 在新莊我會用味淋加醬油跟豆腐一起燒, 是很好的蛋白質來源.

一直聽說甜菜根是很好的東西, 可惜之前緣分未到, 我沒有機會也沒有意願嚐試. 那天不知怎麼心血來潮, 就在望德園買了一顆甜菜根, 回新莊做了這道甜菜根西洋芹洋蔥紅椒沙拉. 其實甜菜根不難吃, 脆脆的沾點醋還蠻好入口的, 建議切薄一點會更受歡迎. 我也用一些甜菜根煮湯, 湯會變得有點紅, 但喝起來就像一般蘿蔔湯一樣, 不會奇怪或難以接受.