日迷奧桑

既然有了夢幻逸品 : 飛騰 R8 烤箱, 當然不能只放在那裡擺好看, 某日晚上略有空檔, 決定來做甜鹹小麵包.

甜麵包是我要吃的, 打算用來自輕井澤的茜屋咖啡屋綜合果醬當內餡; 鹹麵包是戶長要吃的, 要做成蔥花麵包.

仍舊用精工 HB-635K 打麵團兼第一次發酵, 然後取出分小塊, 滾圓, 鬆弛, 桿平, 夾餡, 最後發酵, 等原本在烤盤上間隔至少一公分的小麵糰都長大到黏在一起時, 再烤 20 分鐘就好了.

上次全程用大火力烤 ( 約 220 度 ), 所以麵包出爐有點硬, 上色也太深了; 所以這次先用大火烤 10 分鐘, 然後改成 150 度再慢慢上色, 所以麵包出爐一個個熱呼呼軟綿綿的, 雖然已經超過晚上 12 點了, 還是忍不住嚐一個先啊 !!!

全部甜鹹麵包都長大的黏在一起了~~!! 白白附在麵包上的是麵粉, 是在桿平的時候加的, 這樣比較不會黏桌, 出爐要吃的時候也比較不黏手噢...

外面麵包店的賣像都是油油亮亮的表皮, 那是因為刷了蛋汁或是油, 自已作的比較不在意好不好看, 好吃才重要啦!!

圓的是蔥花餡鹹麵包, 上面特意黏了一顆小蔥花以便識別.

長長的麵包捲是果醬餡甜麵包, 又是有大有小, 不專業的形狀.

蔥花有爆漿的狀況.

果醬也有露餡的瑕疵品.

但是剛出爐的麵包還是有夠好吃的啦!!!