目前日期文章:200911 (21)

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今年夏天的台南再訪遊記,到現在還沒寫完,真的是拖太長。明明都已經三訪,搞不好下個月又要去四訪了啊。

雖然,真正好吃的東西,並不會因為時間拉長而改變;但是,為了要趕上進度,今天一次要介紹二家緊鄰的好味道,而且是奧桑推薦到台南一定不能錯過的道地早餐菜色,那就是只有早上營業的包成羊肉湯跟阿堂鹹粥。

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話說今年春天初訪台南時,一早自己隻身趕搭計程車從飯店出發,就是為了試試看這傳說中的包成羊肉湯是否真的是這麼神奇的美味。當時其實奧桑已經用遠東飯店的西式自助早餐(第一次第二次) 填了八分飽的肚子,卻沒想到卻仍然被包成羊肉湯的清甜湯頭跟軟嫩羊肉所勾引,一口接一口的停不下嘴。當下把包成羊肉排上來到台南不吃會後悔的排行榜前五名。

所以,當同事決定了這次夏日周末二天一夜大吃大喝台南小旅行,要讓奧桑身負行程規劃的重責大任時,沒辦法那就一定得把壓箱寶全都拿出來不可。而二天一夜中唯一一頓重要的早餐,當然也就非得來包成羊肉朝聖啦,什麼?有人不吃羊肉? 話別說的太早,這包成羊肉可不是普通的羊肉喔,台灣羊肉之神 (奧桑自封) 可不是浪得虛名啊!!

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我們一行人浩浩蕩蕩的分別乘坐三台計程車,來到包成羊肉的門口時,大約是週日早上十點以前。雖然人潮還不到需要排隊的程度,但是每一張桌子都是滿滿的,也的確說明了包成羊肉的大人氣啊。還好,店家幫我們喬到幾張本來收起來的桌子,並起一列長桌,這樣才容的下我們這群大食客。

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樂樂昨晚舉辦了一場紀錄片欣賞會,奧桑很幸運的參加了這場活動,享受了一場文化洗禮,並得到身心的滿足;相信每一個參加這個活動的人也都跟我有一樣的感受吧。昨天這部紀錄片的片名是:從新幾內亞到台北,導演是蔡政良先生

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樂樂台北的網站上,宣傳這場活動的文案是這麼寫著的:

阿公,謝謝你當年在新幾內亞的戰場上,活著回來,才能讓我們可以帶著我們的爸爸,回到新幾內亞,看看當年你在戰場叢林中的足跡。現在,我在台北的戰場,是否能和你有一樣的智慧、勇氣與運氣,將來有一天能回到都蘭?但是,都蘭的土地也快變成另一種戰場了,阿公,我該怎麼辦?

本片紀錄了 台東都蘭部落阿美族祖孫三代,不斷地出外與重返的故事,並從阿美族以及戰爭倖存者後代的視角,描述那一場參戰的歷史經驗,以及重返戰場後與當地人民的文化 相遇。本片從現年已經88歲的洛恩阿公當年在日本統治下,被徵召為第五回高砂義勇隊,派遣至新幾內亞參戰的故事出發。66年後,阿公的兒子和孫子,基於對 這個遙遠陌生國度的好奇,以及為了體會阿公當年在戰地的人生,出發前往巴布亞新幾內亞,重返阿公過去戰場的故事。 

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上一次跟大家介紹了猛甲燒 / 文字燒 / もんじゃ焼き,今天則要介紹另外一種日本常見的鐵板料理:御好燒 ( お好み焼き),又稱什錦燒。

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根據維基百科的說法,御好燒在日本分為二大派系,一個是關西風味的大阪燒,另一個是廣島風味的廣島燒。要說有什麼明顯的差別,我想大概就是一個沒有炒麵,主要以雞蛋與麵糊為主,這是大阪燒,另一種有加炒麵的,與麵糊一起煎成餅狀的,也就是廣島燒了。

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這樣看起來,奧桑這次在月島吃到的應該是大阪風味的御好燒,因為沒有加炒麵。

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御好燒跟文字燒的不同,除了厚薄度(前厚後薄)之外,還有一點很特別的是,這御好燒煎好成型後,要馬上在熱熱厚厚的圓餅上擠上大量的美乃滋跟柴魚片,這才算是真正完成了御好燒;在圓餅上因為熱氣而不停伸展扭曲跳舞般的柴魚片,則是每一次品嚐御好燒的餘興節目之一。

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為了迎接阿霞飯店這一頓,我們牛蛙團一行步行約 40 分鐘,試圖把前面不到一小時內吃喝的雙全紅茶榮盛米糕/ 阿財點心消化掉,但是事實證明這根本是徒勞無功的作法,因為我們坐進阿霞飯店的時候,根本還是七分飽的狀態啊 (而且還有人中途脫隊去買義豐冬瓜茶,繼續塞肚子)。但是,對於可以吃到這頓晚餐,我們牛蛙團員們還是十分興奮,因為阿霞飯店這一頓,是難得有機會湊齊這麼多人才能吃的筵席菜啊。

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圖解: 大家討論菜單中。

當時真的還挺飽的,所以大家有很小心的不想點過多,免得剩下浪費。但是,偏偏每一道看起來都很好吃,實在很難取捨。由衣著看起來,證明當時台南真的是很熱。

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趁著大家還在商量,奧桑觀察一下阿霞的餐廳環境,其實還挺富麗堂皇的呢。每一次到台南玩,其實真的很少有機會進到氣派的餐廳吃飯,大多是以小吃店或是小吃攤為主,這次真的是湊足人數了,才有機會來這家聞名的阿霞飯店吃懷念的道地手路菜。後來也證明,在阿霞飯店吃飯,沒有聚集多人一起吃,真的是又難點菜又會吃不完喔,所以可不要太高估自己的實力, 還是揪多一點人一起來吃,才會吃的比較爽啦。

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最後,終於決定了,來點個合菜吧,大家想吃的幾乎都在裡面了。因為之前有預訂了據說很讚的砂鍋鴨,所以餐廳也很大氣的讓我們用沙鍋鴨取代合菜中的干貝豬肚湯。六千塊合菜在台北其實只能吃到普通的菜色組合,但在阿霞居然可以吃到紅蟳米糕、烏魚子跟鹽水蝦,光看菜單就讓奧桑快要口水滴下來了,想不到價格也這麼可親。

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多年前還是單身的時候,曾經造訪月島二次,印象十分深刻。總是搭著電車七轉八轉到月島,車站前的一整條商店街都在賣月島文字燒。每家店都小小的,舊舊的,煙霧瀰漫。但是,大家邊煎邊吃,邊喝飲料邊大聲聊天笑鬧,氣氛一整晚都熱烈歡樂,連我們這些外國人也可以融入情境,大口吃著大聲笑著。不過,月島畢竟不在交通要道上,除了文字燒之外也沒有其他比較特別之處,所以近年來奧桑去日本,已經不再把月島列入遊覽行程了(下北澤跟自由之丘也是);不過,這次跟戶長一起出遊,考量到他不曾來過月島,就想讓他也體驗一下這道日本傳統食物及月島文字燒商店街的盛況。因此在抵達東京的第一天,吃過平價定食店高級燒鳥店之後,我們挺著肚子,繼續我們的首日晚餐第三彈:月島文字燒。

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先報告一下月島文字燒的由來吧:

明治中期(十九世紀後期),日本利用隅田川河口的河中沙洲將東京灣岸填海造地,而誕生了第一個新城市:月島,並在此發展出密集狹長型之市井住宅的街道群。當時的月島有特別多的孩子,所以熱鬧的胡同點心舖,把店裡頭鐵板的燒台,用拌了薄薄的麵粉漿燒烤出的東西,抹上醬油和蜜給孩子們當零嘴,這就是「もんじゃ焼き燒」的原型了。然後西餐開始在東京流行,ウースターソース(Worcester sauce 一種西式調味醬,請見下圖 )出現,漸漸的成為「もんじゃ焼き」的重要調味基調。隨著時間演變,又增加了高麗菜、生墨魚絲跟炸麵渣 ( あげ玉)等等食材。而「もんじゃ焼き」的語源,是因為孩子們在鐵板上玩耍著寫字,所以當時被稱為「文字燒」,不知什麼時候就變成了「もんじゃ焼き」了。

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而因為 もんじゃ焼き 日文發音為 mon-zya-yaki,所以台灣因此又有所謂 "猛甲燒" 的說法呦。好啦,不要一直講古,先看看那天我們到底是怎麼料理這個 もんじゃ焼き來吃的!!

哈哈,當然是請老闆幫我弄啦,因為很擔心胡搞丟臉,乾脆裝笨蛋,讓老闆表演一下吧!

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趕九點半去吃早餐,今天想吃西式的,而且搞了半天昨天早餐吃錯餐廳,退房時應該會收到不小筆的早餐帳單。結果還是連休的關係,明明已經快到早餐結束的十點鐘了,二十樓的西式自助餐還是滿座,結果疏散我們到一樓的西餐廳,也不錯,唯一的缺點是因為早餐時間快要結束,收拾的聲音有的吵。
 
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今天早上的行程是往上野,第一站是都立舊岩崎邸庭園。這裡很很很值得來,我也是第一次,覺得很棒;在這裡我們還用了日式點心。
 

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不好意思,說起來這算一篇商業文,因為不寫會喪失參加資格,所以只好來一篇這個主題的文章。

二個禮拜前,最近被會員批得很慘的痞客幫,發了封短訊給我,相信很多痞客幫的會員朋友們也有收到,大意就是,邀請貴格主報名第五屆全球華文部落格大獎云云。本來就知道有這活動的奧桑,本來想是與己無關,但既然痞客幫來了邀請,還附了連結,於是順便連過去瞧了一下活動網站。

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結果,不知道是不是歐巴桑心態作祟,反正都到了活動網站,就試著填了資料,然後隨著下一步又下一步的,把資料就這麼莫名其妙的填完了。

不過當時有一個部份,讓我印象很深刻的是, " 請寫下其他部落格或媒體推薦你的部落格,請填上網址或連結。",當時我真的想了很久,但想破頭,結果還是沒有東西可填啊,好像真的沒有所謂 " 推薦" 的事實存在捏。或許有人說過 " 啊這篇好好笑!!" " 啊這個看起來好好吃",但要說有誰曾經大喇喇的說: " 這個部落格我很推薦!!",的確是沒有滴。所以最後這欄,奧桑很誠實的,留下空白。(不誠實也沒辦法,因為也掰不出來)

還有,不知道哪裡看到過,有一個有名的,每天都有上萬人去看她的部落格的,因此各國旅遊局招待她出國出不完的部落格主曾經說過,受不了很多部落格都用英文的注音符號來寫中文網誌,比如說"," "." 來代替 "," "。",這樣的部落格她是不會給高分的 ( 當時應該身為哪一個部落格競賽的評審發言吧。)感謝她的嚴格直言,奧桑本來不會用正確的標點符號輸入法的,卻因此努力的調整並適應了,現在,大部分的注音符號已經調整成正確的形狀;但也因此,在提供三篇自慢文章時,也只能從調整輸入方式過後的文章內選擇,因為前面大部分的文章,套句那位網路名人的說法,還是不合格的啦。  

Anyway,在填完資料的二週後,我今天接到這樣的通知:

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還是紀錄先。

早上八點多起床,其實只是台灣的七點多而已,所以算挺早的。

本來要去築地吃早餐,後來還是在飯店先用了和式早餐,還遇見了有一半台灣血統的女將。( 結果發現當天吃錯餐廳,吃到的這頓是要另外付費的,不是飯店附的早餐啊,真是太不小心了!!)

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吃完早餐去飯店櫃檯買地下鐵二日卷,飯店有優惠活動,一張二日卷只要 980 日圓。

十點多到了築地,不意外的一整個人山人海。

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根據在台灣買的築地美食王這本書,我們鎖定專長在貝類壽司跟海膽蓋飯的岩佐壽司,等了將近一個小時,終於吃到新鮮又美味的海鮮。

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現在奧桑正在用桃園機場的日航貴賓室裡的商務區電腦打這篇文章,因為曾經有寫過一篇文章介紹日航貴賓室,這已經是第二次的老鳥了,所以一切熟門熟路。

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早上機場接送的張先生提早到了,打電話通知我時請我還是慢慢來,很貼心。一路上很順暢,三十分鐘左右就到機場了。張先生的車很新又乾淨,有需要的捧油可以跟他連絡唷。

張文鴻 0925142933

日航櫃檯 check-in 小姐沒有笑容,很可惜。

 


 

接下來是今天的流水帳:

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從井之頭公園離開,我跑去車站前的百貨公司逛了一下,買了些伴手禮後,漸漸的也感到有些空腹感了,於是在車站前先相好想吃的餐廳,等待跟龍貓約會的戶長來電,打算吃一頓略早的晚餐。

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這家餐廳會吸引我的原因是,主打的餐點居然是仙台名物 - 烤牛舌定食。自從去年冬天奧桑獨自在日本晃盪八天,途中在仙台連吃了二頓牛舌大餐後,就對這道美食念念不忘,也一直希望可以有機會帶戶長去仙台,與他一起分享這道美食。 沒想到,在東京,也有機會吃到這到看起來簡直一模一樣的牛舌定食。所以,苦等了一個多小時之後,終於參觀完吉卜力美術館的戶長來電了,我迫不期待的請他到車站來集合,然後走向這家位於地下室的連鎖餐廳 : ねぎし

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其實餐廳的裝潢十分簡潔光亮,要說這裡賣的是義大利麵、漢堡等西式食物,我是一點也不意外;不過,居然是以烤牛舌為主要賣點,倒是挺有趣的。廚房雖然是開放式的,但是用玻璃牆面與用餐區隔開了,可以清楚看見廚師們的料理動作,卻不需要被油煙影響用餐情緒,是貼心的設計。剛剛去瞧了一下餐廳官網,看到它們料理牛舌的照片,大致跟奧桑在仙台看到的差不多呢。可以用圖片想像一下,現切現烤的肉品總是最新鮮好吃,簡單只用鹽調味,也才能真正吃出食物的原味啊。

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網站上的厚切牛舌定食及薄片牛舌定食照片,跟實品差不多。包含主角現烤牛舌、麥飯(加了麥片一起主的白飯)、牛肉清湯,漬物、還有一碗在仙台沒有附的山藥泥。

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本來,奧桑計畫中的,在這次台南行要品嘗的香腸熟肉店,是保安街的阿龍香腸熟肉,而且是安排在宵夜時段;但是,因為永林火鍋的老闆的一番熱情,堅持要給我們一些行程上的意見,而他心中認為的最佳香腸熟肉代表,是位於榮盛米糕旁邊的阿財點心,那既然已經規劃要去榮盛米糕吃下午茶的我們,當然也不需要同一個地方跑二次,就給它一網打盡 ,二家一起吃吧。

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原來,在中部以北叫做黑白切的這種小吃,在南部則被稱為香腸熟肉,不外乎是店家準備豐富的清燙或油炸的食材,供客人挑選,點菜完畢店家就即刻切盤上桌,多樣一盤或是分裝多盤的,吃氣味又吃澎湃。

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我們到達的時候,不但午餐的牛肉火鍋水果大餐還沒有完全消化完畢,而且還人手一杯雙全紅茶,更不用說奧桑跟戶長還利用大家午睡的時間跑去喀杏仁豆腐冰綠豆湯,這時候怎麼還吃的下呢? 但是,人的潛力是無限的,從走進市場開始,我們這群都市人,就有一種不知該說是懷念還是奇妙的感覺,而產生了躍躍欲試的心情。因為已經十幾二十年都不曾坐在菜市場裡面吃東西了啊,台北市的市場又大多已經乾淨的不像傳統市場了。或許現在的年輕人已經不太習慣,覺得這樣的環境混砸了怪味或是地面也稍微髒亂了些,還好奧桑是台中小孩,小時候跟著媽媽在菜市場裡跑進跑出的,印象中坐在菜市場攤子前吃豬血湯,好像也才是昨天的事。這次來到台南,有這一個在市場食肆隨性用餐的回味機會,其實也挺有意思的。

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不過顧忌晚上還有阿霞飯店的大餐,還是不要太放縱比較好,我跟戶長點了三樣平常不太有機會吃到的材料,淺嚐一下味道就好。我喜歡的是魚卵,那個白白的是鯊魚肉(鯊魚為保育類動物,現在我們已不吃了)。台南的沾醬跟其他地方都很不同,主要是以甜味較重的醬油膏,然後加上一些嗆味的黃芥茉醬,阿財點心則多了一味薑末,這樣吃起來,原本食材的味道不會被蓋過去,反而更襯出魚肉的清甜,魚卵的腥味也變得不明顯了,不能不說這個沾醬扮演著很好的配角功能。 

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去年五月,奧桑跟戶長做了一次有史以來天數最長的日本旅行,地點主要以京都,北陸為主。這段旅行說長其實也不過是十二天而已,當中還包含了一段立山黑部公司旅遊,但是,現在回頭去看當時的照片,發現還真的走了挺多地方的呢。這段旅行的最後二天,奧桑安排了琵琶湖的行程,而從京都出發到琵琶湖,可以順道經過一個關西重要景點:比叡山延暦寺,於是,我們一早從京都飯店退房後,便循著旅遊指南上的路線圖,搭電車換公車還坐了纜車,在中午時分到達了這個被列為世界文化遺產之一的延曆寺

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延曆寺是天台宗的總本山寺院,有日本佛教之母山的美稱,在日本的重要性可見一斑。天台宗是由中國傳進日本的佛教支派,在日本發展的十分興旺;總本山則是地位最高的寺院。據說,在全盛時期,延曆寺共有三千多間附屬寺廟並自擁強大武力的僧兵,此勢力後由織田信長摧毀,時至今日,現在的延曆寺就只是位處京東北山區的的單純寺院群及觀光勝地了。

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五月的關西,陽光已經亮的刺眼,山區雖然仍略有涼意,但是陽光亮晃晃的直射下來,證明當天天氣真的很好,走著走著還會流汗呢。

 

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24 14年前 (1995 年) 的 TBS 月十 "愛していると言ってくれ",是奧桑記憶中看到的第一部日劇,或者應該是說,第一部令奧桑着迷的日劇。劇中的男主角豐川悅司,至今仍是奧桑最喜愛的男演員,雖然他之後演的角色,大部分已經擺脫 "跟我說愛我" 中那種深情型男風格,但是,豐川特有的那種中長髮+白襯衫+卡其褲,衱著一雙拖鞋的沉默藝術家造型,就算拉到十幾年後的今天來看,仍然是經典又有魅力啊。 

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在這部當時亦創下日本收視熱潮的日劇: " 跟我說愛我" 劇中所採用的拍攝景點,最有名的莫過於吉祥寺附近的井之頭恩賜公園了。劇中的男主角,就是因為常常在公園內寫生,而有機會與在公園小吃攤打工的女主角互動,進而發展出這段聾啞畫家與熱情少女的難忘戀情。

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去年,又有一部熱門日劇也是以井之頭恩賜公園週邊為背景,收視率亦表現不俗,那就是由上野樹里、長澤雅美、瑛太等年輕新生代演員主演的 "ラスト・フレンズ" ( Last Friends)。劇中最經典的一幕,便是當瑠可搬離 share house 時,留下一封表達她內心情感的信給小武,小武看完信後飛奔至公園,與瑠可表白並緊緊擁抱的畫面,那背景公園便是井之頭也。

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看到標題應該知道,是的,奧桑本人也是挺淺眠的人。

換了床,睡不好。

太熱太冷,睡不好。

太亮,睡不好。

明天有重要的會議,也睡不好。

但是,說來說去最怕的還是有聲音,別說睡不好,只要有聲音,被吵醒後是連睡都睡不著。

對我這種重睡眠的人來說,睡不著,整個就上來了啊~~~~~~

這時候,經過五年結婚以來,嘗試過各種方法的降低影響睡眠噪音(枕邊人的呼呼)的奧桑,還是要給像奧桑一樣對聲音特別敏感的捧油,一個忠心的建議,那就是,還是趕緊去買一副耳塞吧(或多副,原因後面會解釋),症狀輕者可完全解除問題,就算症頭很強,也可以得到減緩;總比完全不改善,卻一直睡眠不足,情緒失調,甚至造成夫妻感情失和要好得多啦!!

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今天其實可以睡到七點半,但我還是七點就起床,希望可以藉由這次上課,養成早睡早起好習慣。( 只是作作夢而已...)

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七點半吃早餐,因為離上課時間還有一個半小時,所以沒有看見任何同學。今天可以輕鬆點,所以拿著相機到處照。

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八點十五慢慢走回房間。

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第三天六點半起床,似乎有漸漸習慣早起的跡象。

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七點十五早餐,跟同組成員碰面,做提案前最後的討論。

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八點先上一小時的課,但心理壓力很難放掉。

九點正式上場。還好一切順利,本人有緊張到結巴,但是總算是圓滿結束了,組員對結果也都算滿意。

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第二天六點半起床,比昨天痛苦一點。

今天決定不再一直跑回房間了,所以早餐,午餐之後都回教室等待,反正基本上休息時間本來就很短。

今天終於跟我們說明功課的事情,也就是說今天晚上雖然沒有安排團體晚餐,但是要小組作業,明天一早跟外國人提案。

五點半放我們下課,小組裡的馬來西亞同是很積極的抓著我們討論,一直到六點四十才回房間,但是三十分鐘後又要再度集合,小組要一起吃晚飯跟討論作業,這樣的事情一直延續到晚上十點。

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(晚餐在 santosa report & spa 的 lounge bar 討論功課兼填肚子。)

回到房間十點半,今天還是不能晚睡。

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六點半準時起床,七點五分吃早餐

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七點半回房間蘊釀情緒,七點五十五分小快步走向教室,八點準時開始上課。

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下午一點給吃午飯,只有一小時。

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早上順利的七點二十起床了,雖然比目標的六點半還是晚,但是總是有進步。

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The Santosa Resort & Spa 是一間有著南國渡假風格的五星級飯店,房間整體還算不錯,以初日入住又是獨自一房的情況下,奧桑第一夜算是睡得比想像中安穩,這樣可以期待接下來的六個晚上,應該也可以漸漸的減少一個人住飯店的不安感。

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起床一拉開窗簾,昨晚看不清楚的窗外景色映入眼簾,一片綠色的景致很是舒服,上完洗手間再走進房間,被隻忽然出現的在落地窗邊的孔雀嚇一跳,緊接而來的是驚喜,沒有什麼人有這種孔雀出現在房間外的經驗吧?? 後來下午還在窗外看見可愛的松鼠,窗上貼著飯店的提醒,說是有猴子出沒所以要注意緊閉門窗,這樣看起來是真有其事。

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雖然在台灣人心目中,新加坡傳統咖啡店,非“亞坤“莫屬,用新加坡傳統早餐 “烤麵包“ 在網路上搜尋,也多是大家造訪亞坤的食記。但是,今年夏天奧桑去新加坡,卻發現另外還有好幾個品牌,在當地受歡迎的程度並不下於亞坤呢。所以今天要介紹的,就不是大家熟知的亞坤,而是在烏結路上 paragon 購物中心地下美食樓層的: 阿妹烤麵包 Ah Mei Kaya Toast。

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新加坡雖說是講華語也可以通的國家,但官方語言畢竟是英文,所以就算是 “阿妹烤麵包“ 這店名讓我們台灣人看起來這麼的有親切感,但是所有的菜單,依然是英文而已。

另一個問題是,用英文也就算了,這看板上大部分還是用新加坡當地發音或是改良過的字彙,猛然一看,還真的完全不知道該怎麼下手?

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結果奧桑第一次也只能亂點一通,按照殘存的印象,好像在網路上看過是這樣點的...... 然後就給它點下去,天曉得上桌的會是什麼東西?!總之,奧桑點了 kaya/ peanet toast ( min 2 pcs) 加上一杯 coffee si(當地發音為咖逼西)。

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